Пасха с миндальной мукой: простой ПП-рецепт

По мере приближения Пасхи хозяйки все чаще задумываются над тем, по какому рецепту  приготовить главное праздничное лакомство. Безусловно, у большинства имеются собственные «фирменные» способы, но кроме привычных вариаций всегда хочется попробовать что-то новое и интересное. Пасхальные куличи на миндальной муке обладают нежным, сладковатым ароматом и буквально тают во рту. К тому же, добавление ее в тесто в разы повышает полезность готовых изделий для человеческого здоровья. Это замечательный рецепт для тех, кто придерживается здорового питания и старается, чтобы рацион всегда был сбалансированным.

В миндальных орехах, как и в муке, полученной из них, содержится клетчатка, положительно влияющая на работу тонкого и толстого отделов кишечника и предотвращающая запоры. Кроме того, в ней есть минералы марганец, бор, медь, йод, витамины Е, С, А и В. Употребление данного продукта в пищу помогает наладить сон, уменьшить частоту ночных пробуждений и нормализовать работу ЦНС. Также миндальный порошок положительно влияет на женский гормональный фон и уменьшает проявления ПМС и предклимактический синдром.

Украинская компания-производитель полезных и вкусных сырых масел CraftOil предлагает свежайшие миндальные орехи и муку, получаемую из них на собственных мельницах из нержавеющей стали. Это экологически чистый, натуральный продукт, не содержащий посторонних примесей и консервантов.

Миндальная мука Крафт Оил – идеальная основа для выпечки, а также источник ценных витаминов и минералов.

Ингредиенты

Для полезного ПП-кулича на миндальной муке нужно:

• 200 грамм несладкого йогурта (например, греческого);
• 2 куриных яйца (или 3 не слишком крупных);
• 100 грамм растительного масла (лучше всего миндального);
• 50 грамм эритрита или стевии (заменителей сахара);
• 2 ч. ложки разрыхлителя;
• 1 щепотка соли (на кончике ножа);
• 400 г. миндального порошка;
• 60-70 грамм изюма, чернослива или других сухофруктов (по вкусу);

Пошаговое приготовление

Яйца взбиваются с солью и заменителем сахара до образования белесой пены и увеличения объема примерно в полтора раза. Для этого можно использовать венчик, либо миксер (на минимальной скорости). Далее к ним добавляется йогурт, а следом льется растительное масло. Все перемешивается и оставляется на 10-15 минут.

Мука просеивается с разрыхлителем, после чего порциями, при беспрерывном помешивании всыпается в тесто. Его надо размешать, накрыть салфеткой и оставить на полчаса «подходить».

Изюм или чернослив промываются под проточной водой, затем заливаются на четверть часа крутым кипятком. После этого остается вынуть их из воды, дать стечь и порезать чернослив не слишком мелко.

В подошедшее тесто добавляются сухофрукты, оно аккуратно обминается руками, а затем раскладывается в формы для выпечки так, чтобы они были заполнены чуть больше, чем наполовину.

Куличи готовятся 45-50 минут при 180 градусах Цельсия, а после остывания украшаются кондитерской глазурью, растопленным шоколадом, пищевыми присыпками и пр..

Примечания:

Чтобы пасхальная выпечка вышла менее калорийной, лучше смазывать ее глазурью, приготовленной на заменителе сахара. Вместо несладкого йогурта допускается использовать домашнюю молочную сыворотку или сметану.

Хорошей идеей будет добавление в куличи орехов и зерен, большой выбор которых представлен в CraftOil.