Мариновані томати з гірчичним порошком та олією гірчиці

Серед усіляких овочевих заготовок на зиму традиційно лідирують огірки і помідори. Стиглі червоні плоди маринують, в’ялять, засолюють, квасять і додають у всілякі салати і соуси. Мариновані томати з гірчичним порошком та олією гірчиці безумовно сподобаються любителям гострого, пікантного смаку і пряного аромату. Такі помідорчики стануть відмінним доповненням до повсякденного чи святкового столу і перетворять звичайний обід або вечерю на справжнє гастрономічне задоволення.

Гірчичний порошок і сиродавлена олія гірчиці – відмінні консерванти. Завдяки їм, мариновані томати не «бродять», розсіл не мутніє, а кришки банок не здуваються. Така консервація може зберігатися не тільки в холодному підвалі або погребі, але і в коморі звичайної міської квартири.

Сиродавлена гірчична олія багата на омега-3 і омега-6 кислоти, вітаміни та мінерали. Вона відмінно зміцнює імунітет, покращує стан шкіри і волосся та пригнічує запальні процеси в організмі.

CraftOil пропонує натуральні, свіжі, максимально корисні та смачні олії холодного віджиму власного виробництва. В інтернет-магазині можна вибрати і в 1 клік замовити сиродавлену  гірчичну олію, а також олію чорного кмину та олію чорного кунжуту, олію білого кунжуту та олію  абрикосових кісточок, олію розторопші та інші олії, багаті на вітаміни й мікроелементи.

Також CraftOil продає маслопреси холодного віджиму і капролонові бочки. Купивши їх, кожен бажаючий зможе в домашніх умовах віджимати сиродавлену олію, розмістивши апарат у гаражі, кімнаті, коморі або де-небудь ще. Український бренд пропонує мааслопреси з італійською гідравлікою на 30-75 тон, парні апарати й бочки від 0,5 л. до 5,5 л. Хочете замовити гірчичну олію для консервації чи більше дізнатися про самостійне виготовлення сиродавлених жирів і про маслопреси холодного віджиму? Зв’яжіться нашими консультантами будь-яким зручним способом і отримаєте відповіді на всі питання.

Інгредієнти

Для пікантних маринованих томатів з гірчичним порошком та олією гірчиці (на 1 літрову банку) треба:

• 600 грам свіжих томатів;
• 1 середня цибулина;
• 1 суцвіття кропу;
• 2 зубки часнику;
• 1 лист лавровий;
• 1 гілочка петрушки;

Для маринаду:

• 500 грам води;
• 2 столові ложечки цукру;
• 1 столова ложечка солі;
• 0,5 чайної ложечки меленого чорного перцю;
• 60 грам оцту 9%;
• 1 чайна ложечка гірчичного порошку;
•  ½ стол. ложки гірчичної олії;

Покрокове приготування

Банка миється і стерилізується. Можна знезаражувати її на пару, в мікрохвильовій печі або в сушилці для овочів. Останній варіант найбільш зручний, оскільки апарат працює автоматично та має різні програмні режими.

Томати миються і перебираються. Підгнилі або сильно подавлені плоди прибираються. Кріп, лавровий лист і петрушка ретельно миються й обдаються окропом.

Лук чиститься, миється і нарізається «кільцями». Часник очищається і миється. Великі зубки можна розрізати навпіл.

У підготовлені банки складаються овочі та зелень: томати, кріп, петрушка й цибуля з часником.

У каструлі гріється вода з сіллю і цукром. Як тільки все закипить, всипається перець, гірчичний порошок і кип’ятиться 5-6 хвилин. Під кінець вливається оцет і гірчична олія, далі цим маринадом заливається банка з помідорами. Потім вона закатується, перевертається кришкою донизу й укривається на 8-10 годин.

Примітки:

За бажанням, можна додавати до маринаду гвоздику, кмин, коріандр й інші спеції та прянощі (за смаком). Купити автоматичну сушилку для овочів, щоб стерелізувати банки, а також сушити ковбасу, макарони, гриби та інші продукти й напівфабрикати будинку, можна в інтернет-магазині CraftOil.