Пісна солянка з рибою

Перші страви – важливий і невід’ємний елемент повноцінного, здорового харчування. Вони дають відчуття ситості й насичують організм вітамінами та мінералами, необхідними для роботи всіх його органів і систем. Шанувальники пікантної, пряної їжі по достоїнству оцінять рибну солянку – гострий збірний суп із солоними огірками та піджаркою на кукурудзяній олії. Цей пісний делікатес особливо сподобається тим, хто стежить за калорійністю раціону, оскільки в його 100 грамах міститься всього 40-60 Ккал.

Рибна солянка досить просто готується, щоб її зварити, не потрібні рідкісні та/або екзотичні продукти й особливі кулінарні таланти. Використання для підсмажування сирої олії кукурудзи перетворює цей суп на справжню «вітамінну бомбу». У жирі, отриманому з кукурудзяних зерен за допомогою холодного віджиму, містяться фітостероли, токоферол (вітамін Е), лецитин, а також вітаміни К і РР. Його вживання позитивно позначається на роботі ЦНС і мозку, сповільнює процеси старіння і нормалізує згортання крові.

Компанія CraftOil пропонує органічну, 100-відсотково натуральну олію кукурудзи, вироблену в день оформлення покупки на власному сертифікованому обладнанні – особливих пресах з бочками з ясена або капролона.

Наша кукурудзяна олія – крафтовий «живий» продукт, що ідеально підходить не тільки для кулінарних, але й для загальнооздоровчих цілей.

Інгредієнти

Для пісної рибної солянки треба (на 5 порцій):

• 350 грам рибного філе (одного або декількох видів);
• 100 грам маринованих або солоних огірків;
• 10 оливок (без кісточок);
• 10 маслин (без кісточок);
• 1 велика морква;
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 2 стол. ложки томатної пасти;
• 2 стол. ложки кукурудзяної олії;
• ½ лимона;
• 1 неповна стол. ложка солі;
• 1 ч. ложка меленого чорного перцю;
• 2-3 лаврових листки;
• 1,5 л. води;

Покрокове приготування

Рибне філе миється, якщо на ньому є шкура або луска, її слід прибрати. Далі воно нарізається порційними шматочками і вариться в підсоленій воді з лавровим листом 20-25 хвилин на мінімальному вогні при закритій кришці.

Тим часом робиться піджарка. Цибуля і морква чистяться, промиваються під проточною водою і нарізаються не дуже крупно. Їх потрібно 15 хвилин обсмажити на кукурудзяній олії до появи красивого золотистого відтінку. Потім туди додається томат-паста, все розмішується і томиться ще 10 хвилин.

Наостанок в рибний бульйон (з шматочками риби) вливається піджарка, додається перець і нарізані кубиками солоні огірки. Суп вариться ще 4-5 хвилин і знімається з вогню. Оливки, маслини і шматочки лимону, нарізаного півкільцями, кладуться в тарілки порційно. При бажанні можна додати свіжу, дрібненько нарізану зелень.

Примітки:

Для пісної солянки підійде будь-який сорт риби, але найбільш корисною і смачною вона вийде на сьомзі або форелі. Якщо замість кукурудзяної олії використовувати гірчичну, страва набуде  особливо пікантних і пряних ноток.

Відмінний вибір сирих олій, а також зерен і насіння завжди доступний до замовлення в інтернет-магазині Крафт Оіл.