Постная солянка с рыбой

Первые блюда – важный и неотъемлемый элемент полноценного, здорового питания. Они дают ощущение сытости и насыщают организм витаминами и минералами, необходимыми для работы всех его органов и систем. Поклонники пикантной, пряной пищи по достоинству оценят рыбную солянку – острый сборный суп с солеными огурцами и поджаркой на кукурузном масле. Этот постный деликатес особенно понравится тем, кто следит за калорийностью рациона, поскольку в его 100 граммах содержится всего 40-60 Ккал.

Рыбная солянка достаточно просто готовится, чтобы ее сварить, не нужны редкие и/или экзотические продукты и особые кулинарные таланты. Использование для поджарки сырого масла кукурузы превращает этот суп в настоящую «витаминную бомбу». В жире, полученном из кукурузных зерен при помощи холодного отжима, содержатся фитостеролы, токоферол (витамин Е), лецитин, а также витамины К и РР. Его употребление положительно сказывается на работе ЦНС и мозга, замедляет процессы старения и нормализует свертываемость крови.

Компания CraftOil предлагает органическое, 100-процентно натуральное масло кукурузы, произведенное в день оформления покупки на собственном сертифицированном оборудовании – особых прессах с бочками из ясеня, либо капролона.

Наше кукурузное масло – крафтовый «живой» продукт, идеально подходящий не только для кулинарных, но и для общеоздоровительных целей.

Ингредиенты

Для постной рыбной солянки надо (на 5 порций):

• 350 грамм рыбного филе (одного или нескольких видов);
• 100 грамм маринованных или соленых огурцов;
• 10 оливок (без косточек);
• 10 маслин (без косточек);
• 1 крупная морковь;
• 1 большая репчатая луковица;
• 2 стол. ложки томатной пасты;
• 2 стол. ложки кукурузного масла;
• ½ лимона;
• 1 неполная стол. ложка соли;
• 1 ч. ложка молотого черного перца;
• 2-3 лавровых листа;
• 1,5 л. воды;

Пошаговое приготовление

Рыбное филе моется, если на нем есть шкура или чешуя, ее следует убрать. Далее оно нарезается порционными кусочками и варится в подсоленной воде с лавровым листом 20-25 минут на минимальном огне при закрытой крышке.

Тем временем делается поджарка. Лук и морковь чистятся, промываются под проточной водой и нарезаются не очень крупно. Их нужно 15 минут обжарить на кукурузном масле до появления красивого золотистого оттенка. Затем туда добавляется томат-паста, все размешивается и томится еще 10 минут.

Напоследок в рыбный бульон (с кусочками рыбы) вливается поджарка, добавляется перец и нарезанные кубиками соленые огурцы. Суп варится еще 4-5 минут и снимается с огня. Оливки,  маслины и дольки лимона, нарезанного полукольцами, кладутся в тарелки порционно. При желании можно добавить свежую, меленько нарезанную зелень.

Примечания:

Для постной солянки подойдет любой сорт рыбы, но наиболее полезной и вкусной она получится на семге или форели. Если вместо кукурузного масла использовать горчичное, блюдо приобретет особенно пикантные и пряные нотки.

Отличный выбор сырых масел, а также зерен и семян всегда доступен к заказу в интернет-магазине Крафт Оил.