Китайські пряники з кокосовою начинкою

Китай – держава з безліччю старовинних традицій, які передаються з покоління в покоління і вважаються предметом національної гордості. Одна з них пов’язана зі святкуванням середини осені, коли жителі Сходу підносять данину богині місяця Чанье і печуть так звані «місячні пряники» або коебіни. Якщо слідувати оригінальному рецепту, вони виходять ніжними, ароматними і буквально тануть у роті, а кокосова начинка надає готовій випічці вишуканого солодкуватого аромату й робить її колосально корисною для здоров’я.

У стружці кокоса міститься багато клітковини, яка потрібна для повноцінної роботи серцево-судинного апарату і для запобігання запорам, здуттю та інших проблемам з кишківником. Крім того, в ній є вітаміни C, E, K, вітаміни з групи В і безліч мінералів, серед яких переважають калій, марганець, ферум, мідь і фосфор. Вживання кокосової стружки дозволяє зміцнити імунітет, знизити рівень «негативного» холестерину і помітно зменшити ймовірність появи анемії.

Компанія CraftOil (український бренд-виробник крафтових олій) представляє величезний асортимент смачних, корисних органічних продуктів. На веб-сайті є найсвіжіша, нічим не оброблювана кокосова стружка. Вона зберігається в ідеальних умовах і має сертифікат, що підтверджує якість. Це продукт, який можна (і потрібно) використовувати в кулінарії і вживати для підвищення загального тонусу організму.

Щоб дізнатись детальніше про її позитивний вплив на здоров’я, зв’яжіться з нашими менеджерами.

Інгредієнти

Для китайських «місячних» пряників треба:

• 60 грам меду (рідкого);
• 75 г. борошна;
• 1 стол. ложка рослинної олії;
• 1 неповна ч. ложка кукурудзяного крохмалю;
• 1 щіпка солі;
• 20 г. вершкового масла;
• 150 г. молока;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1 яєчний жовток;
• 100 г. кокосової стружки;

Покрокове приготування

Для початку, рідкий (або розтоплений) мед змішується з рослинною олією та сіллю. Яєчний жовток розтирається з цукром до утворення піни і додається в олійно-медову суміш. Туди ж порціями при постійному помішуванні всипається борошно. Вимішується помірно щільне тісто, яке ділиться на 9-10 однакових частин.

В окремій мисці злегка підігріте молоко з’єднується з крохмалем і вимішується до розчинення всіх грудок. Молочно-крохмальний мікс виливається на пательню, нагрівається (при постійному помішуванні) на мінімальному вогні, потім туди всипається кокосова стружка, після чого все пересипається в іншу ємність і залишається вистигати.

Кожен шматочок тіста розкатується в пласт товщиною приблизно 8-9 міліметрів, на нього викладається начинка, потім краї заготовки защипуються, щоб вийшло щось на зразок вареника. Він кладеться «швом» донизу і злегка приплюскується.

«Місячні» пряники випікаються 12-15 хвилин при 180 градусах Цельсія і подаються на стіл, як тільки охолонуть.

Примітки:

За бажанням, коебіни можна за 2 хвилини до готовності змастити яєчним жовтком, тоді вони будуть більш глянцевими і рум’яними.

Крім кокосової стружки в начинку для них можна додати солодкий мигдаль або чіа. Якщо в тісто для такої випічки влити трохи абрикосової або мигдальної олії, вона вийде особливо ароматною.

Відмінний вибір олій, горіхів і насіння представлений в Крафт Оіл – магазині органічних продуктів і високоякісного обладнання.