Китайские пряники с кокосовой начинкой

Китай – государство с множеством старинных традиций, которые передаются из поколения в поколение и считаются предметом национальной гордости. Одна из них связана с празднованием середины осени, когда жители востока возносят дань богине луны Чаньэ и пекут так называемые «лунные пряники» или коэбины. Если следовать оригинальному рецепту, они получаются нежными, ароматными и буквально тают во рту, а кокосовая начинка придает выпечке изысканный сладковатый аромат и делает ее колоссально полезной для здоровья.

В стружке кокоса содержится много клетчатки, которая нужна для полноценной работы сердечно-сосудистого аппарата и для предотвращения запоров, вздутия и прочих проблем с кишечником.    Кроме того, в ней есть витамины C, E, K, витамины из группы В и множество минералов, среди которых преобладают калий, марганец, феррум, медь и фосфор. Употребление кокосовой стружки позволяет укрепить иммунитет, понизить уровень «отрицательного» холестерина и заметно уменшить вероятность появления анемии.

Компания CraftOil (украинский бренд-производитель крафтовых масел) представляет огромный ассортимент вкусных, полезных органических продуктов. На веб-сайте есть свежайшая, ничем не обрабатываемая кокосовая стружка. Она хранится в идеальных условиях и имеет сертификат,  подтверждающий качество. Это продукт, который можно (и нужно) использовать в кулинарии и употреблять для повышения общего тонуса организма.

Чтобы узнать детальнее о ее положительном влиянии на здоровье, свяжитесь с нашими менеджерами.

Ингредиенты

Для китайских «лунных» пряников надо:

• 60 грамм меда (жидкого);
• 75 г. муки;
• 1 стол. ложка растительного масла;
• 1 неполная ч. ложка кукурузного крахмала;
• 1 щепотка соли;
• 20 г. сливочного масла;
• 150 г. молока;
• 1 ч. ложка сахара;
• 1 яичный желток;
• 100 г. кокосовой стружки;

Пошаговое приготовление

Для начала, жидкий (или растопленный) мед смешивается с растительным маслом и солью. Яичный желток растирается с сахаром до образования пены и добавляется в масляно-медовую смесь. Туда же порциями при постоянном помешивании всыпается мука. Вымешивается умеренно плотное тесто, которое делится на 9-10 одинаковых частей.

В отдельной миске слегка подогретое молоко соединяется с крахмалом и вымешивается до растворения всех комков. Молочно-крахмальный микс выливается на сковороду, нагревается (при постоянном помешивании) на минимальном огне, затем туда всыпается кокосовая стружка, после чего все пересыпается в другую емкость и оставляется остывать.

Каждый кусочек теста раскатывается в пласт толщиной примерно 8-9 миллиметров, на него выкладывается начинка, затем края заготовки защипываются, чтобы получилось что-то, напоминающее вареник. Он кладется «швом» вниз и слегка приплюскивается.

«Лунные» пряники выпекаются 12-15 минут при 180 градусах Цельсия и подаются на стол, как только остынут.

Примечания:

По желанию, коэбины можно за 2 минуты до готовности смазать яичным желтком, тогда они будут более глянцевыми и румяными.

Кроме кокосовой стружки в начинку для них можно добавить сладкий миндаль или чиа. Если в тесто для такой выпечки влить немного абрикосового или миндального масла, она получится особенно ароматной.

Отличный выбор масел, орехов и семян представлен в Крафт Оил – магазине органических продуктов и высококачественного оборудования.