Кабачкові млинці на рижієвій олії

Кабачкові млинці – не просто овочевий делікатес, а справжнісінький порятунок в спеку. Вони швидко й легко готуються і можуть подаватись на стіл не тільки теплими, але й холодними. Їх їдять зі сметаною, майонезом, гірчицею та іншими соусами. Оладки з кабачків можуть бути як основною стравою, так і доповненням до різноманітних гарнірів.

До всього іншого, ними можна ласувати навіть тим, хто суворо стежить за фігурою, оскільки в 100 грамах міститься близько 200 Ккал.

Якщо готувати овочеві млинці на рижієвій олії, вийде не тільки смачно, але й дуже корисно для здоров’я. У жирі, отриманому з насіння рижія посівного, міститься ретинол, кілька форм токоферолу (вітаміну А), вітаміни D і К, а також магній, калій, цинк, селен та інші цінні мінерали. Крім того, рижієва олія багата на омега-3 і -6 – ненасичені жирні кислоти, які беруть участь в ліпідному метаболізмі і пригнічують запальні процеси в людському тілі.

Компанія CraftOil займається виготовленням не просто ароматних, смачних, а по-справжньому корисних, словом, «живих» олій. Представляємо найсвіжішу крафтову рижієву олію, віджату на власному (сертифікованому) пресі з органічної сировини, що пройшла найсуворіший контроль якості. Вона має високу точку диму і нейтральний, м’який смак, так що оптимально підходить для смаження.

Також в Крафт Оіл є насіння рижію і борошно з нього – екологічно чисті продукти преміум-якості. Їх можна використовувати не тільки для кулінарних, а й для загальнооздоровчих цілей.

Інгредієнти

Для легких, танучих у роті кабачкових оладок (20-25 штук) потрібно:

• 2 середніх кабачка (сумарною вагою в 500-600 грам);
• 2 великих яйця;
• 6 стол. ложок борошна;
• 2 часникових зубки;
• 10-15 гілочок кропу;
• 0,5 ч. ложки солі;
• 2 стол. ложки рижієвої олії (для смаження);

Покрокове приготування

Кабачки миються, за необхідності, очищаються від шкірки (якщо вона тверда) і натираються на середній тертці. Далі їх треба посолити, перемішати і залишити на чверть години, щоб виділився сік. Після цього рідина зливається, а овочева маса віджимається (можна вручну).

Часникові зубки чистяться, миються, давляться на пресі і додаються до кабачків. Потім всипається вимитий і дрібненько нарізаний кріп.

В окремій ємності збиваються яйця, після чого вливаються в кабачкову масу, туди ж сиплеться борошно і все ретельно розмішується. Якщо консистенція яєчно-овочевого міксу занадто рідка, можна додати ще пару столових ложок борошна.

Сковорода ставиться на середній вогонь, після чого на неї ллється рижієва олія. Коли вона нагріється, ложкою викладаються оладки. Не варто робити їх занадто великими, інакше буде складно перевертати.

Кожен млинець обсмажується по 7-8 хвилин з обох сторін, потрібно, щоб утворилась апетитна золотиста кірка. Знімаючи їх зі сковороди, слід спочатку викладати на харчовий папір, а вже потім перекладати на піднос або тарілку. Тоді млинці вийдуть менш жирними і більш дієтичними.

Примітки:

Крім пшеничного борошна для приготування кабачкових оладок можна використовувати рижієве, тоді готові вироби набудуть золотистого відтінку і цікавого, незвичайного смаку. Чудовий вибір олій і борошна є в Крафт Оіл – українському магазині крафтових продуктів.