Кабачковые блины на рыжиковом масле

Кабачковые блины – не просто овощной деликатес, а самое настоящее спасение в жару. Они быстро и легко готовятся и могут подаваться на стол не только теплыми, но и холодными. Их едят со сметаной, майонезом, горчицей и другими соусами. Оладьи из кабачков могут быть как основным блюдом, так и дополнением к разнообразным гарнирам.

Ко всему прочему, ними можно лакомиться даже тем, кто строго следит за фигурой, поскольку в 100 граммах содержится около 200 Ккал.

Если готовить овощные блины на рыжиковом масле, выйдет не только вкусно, но и очень полезно для здоровья. В жире, полученном из семян рыжея посевного, содержится ретинол, несколько форм токоферола (витамина А), витамины D и К, а также магний, калий, цинк, селен и другие ценные минералы. Кроме того, рыжиковое масло богато на омега-3 и -6 – ненасыщенные жирные кислоты, участвующие в липидном метаболизме и подавляющие воспалительные процессы в человеческом теле.

Компания CraftOil занимается изготовлением не просто ароматных, вкусных, а по-настоящему полезных, словом, «живых» масел. Представляем свежайшее крафтовое рыжиковое масло, отжатое на собственном (сертифицированном) прессе из органического сырья, прошедшего строжайший контроль качества. Оно имеет высокую точку дыма и нейтральный, мягкий вкус, так что оптимально подходит для жарки.

Также в Крафт Оил имеются семена рыжика и мука из них – экологически чистые продукты премиум-качества. Их можно использовать не только для кулинарных, но и для общеоздоровительных целей.

Ингредиенты

Для легких, тающих во рту кабачковых оладий (20-25 штук) нужно:

• 2 средних кабачка (суммарным весом в 500-600 грамм);
• 2 крупных яйца;
• 6 стол. ложек муки;
• 2 чесночных зубка;
• 10-15 веточек укропа;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 2 стол. ложки рыжикового масла (для жарки);

Пошаговое приготовление

Кабачки моются, при необходимости, очищаются от шкурки (если она плотная) и натираются на средней терке. Далее их надо посолить, перемешать и оставить на четверть часа, чтобы выделился сок. После этого жидкость сливается, а овощная масса отжимается (можно вручную).

Чесночные зубки чистятся, моются, давятся на прессе и добавляются к кабачкам. Затем всыпается вымытый и меленько нарубленный укроп.

В отдельной емкости взбиваются яйца, после чего вливаются в кабачковую массу, туда же сыпется мука и  все тщательно размешивается. Если консистенция яично-овощного микса слишком жидкая, можно добавить еще пару столовых ложек муки.

Сковорода ставится на средний огонь, после чего на нее льется рыжиковое масло. Когда оно нагреется, ложкой выкладываются оладьи. Не стоит делать их слишком большими, иначе будет сложно переворачивать.

Каждый блин обжаривается по 7-8 минут с обеих сторон, нужно, чтобы образовалась аппетитная золотистая корка. Снимая их со сковороды, следует сначала выкладывать на пищевую бумагу, а уже затем перекладывать на поднос или тарелку. Тогда блины получатся менее жирными и более диетическими.

Примечания:

Кроме пшеничной муки для приготовления кабачковых оладий можно использовать рыжиковую, тогда готовые изделия приобретут золотистый оттенок и интересный, необычный вкус. Замечательный выбор масел и муки есть в Крафт Оил – украинском магазине крафтовых продуктов.