Летний салат с амарантом

Летом, когда жара буквально «убивает» аппетит, а тело по-прежнему нуждается в источниках сил и энергии, легкие салаты становятся настоящей «палочкой-выручалочкой». Они не создают ощущения тяжести в желудке, легко усваиваются и насыщают организм витаминами, минералами и другими полезными компонентами. А еще такие блюда никогда не надоедают, ведь, готовя их, можно практически бесконечно экспериментировать с ингредиентами и заправками.

Летний салат с амарантом – простое, но при этом вкусное и сытное блюдо, которое надолго утолит голод и подойдет даже тем, кто сидит на диете и борется с избыточным весом. Секрет его полезности – зерна амаранта, богатые на клетчатку, витамины А, С, D, Е, К, РР и В, а также минералы селен, медь и йод. Кроме того, в них есть ненасыщенные жирные кислоты омега-3, -6 и -9, участвующие в большинстве метаболических процессов и способствующие уменьшению отложений висцерального, то есть, внутреннего жира.

Употребление амаранта помогает наладить работу толстого и тонкого отделов кишечника, уменьшает содержание «отрицательного» холестерина в крови и помогает снизить уровень глюкозы. Витамины группы В и омега-3, которыми он изобилует, положительно влияют на работу нервной и сердечно-сосудистой систем человеческого тела.

CraftOil – производитель не просто вкусных и ароматных, а по-настоящему полезных сырых масел – представляет обширный, регулярно обновляемый выбор продуктов, в числе которых свежий, отборный, экологически чистый амарант. Он имеет сертификат качества, хранится в идеальных условиях и фасуется в бумажные крафтовые мешочки не раньше, чем клиент сделал заказ.

Наши зерна амаранта идеально подходят для салатов, а также для отжимания ценного масла, которое можно использовать не только в кулинарных, но и в косметических целях.

Загляните на наш веб-сайт и обещаем, вы точно найдете то, что станет вашим любимым продуктом.

Ингредиенты

Для летнего салатика с амарантом нужно:

• 50 грамм семян амаранта;
• 100 грамм помидоров-черри (можно заменить обычными сорта «сливка»);
• 5-6 листков шпината (или обычных салатных листьев);
• 2 чесночных зубка;
• 2 чайных ложки оливкового масла (для заправки);
• ½ лимона;
• ½ ч. ложки соли;
• 1 щепотка черного молотого перца;

Пошаговое приготовление

На дно сита или дуршлага стелется марля, высыпается амарант и тщательно промывается под проточной водой, после чего отваривается в кипящей воде на среднем огне четверть часа и снова промывается в воде. Далее он оставляется остывать, а тем временем подготавливаются овощи.

Помидоры моются и разрезаются пополам. Если используются «сливки», их нужно порезать на дольки.

Чеснок чистится, моется и пропускается через пресс, либо меленько рубится ножом.

Листки шпината промываются под краном, промокаются кухонным полотенцем и не слишком мелко режутся.

Лимон моется, обдается кипятком, разрезается пополам, затем одна его часть убирается (она не пригодится), а из другой вручную выдавливается сок.

После этого остается «собрать» салат. В глубокую миску выкладывается остывшая амарантовая крупа, помидоры, шпинат, добавляется чеснок, напоследок все солится, перчится, заправляется лимонным соком и оливковым маслом и аккуратно перемешивается.

Салат подается на стол сразу после приготовления.

Примечания:

Вместо оливкового масла для заправки салатика можно использовать любое другое на свой вкус, например, рыжиковое или льняное. Замечательный выбор салатных масел, а также готовый сет «Гурманские салаты» в несколько кликов можно найти в Крафт Оил – магазине крафтовых и потому полезных для здоровья продуктов.