Сушеные соленые огурцы: рецепт летней закуски в электросушилке

Лето – сезон овощей и фруктов, которых хочется не только от души наесться, но и заготовить впрок.  Огурцы традиционно солят, маринуют, а также делают из них разнообразные салаты. Тем, кому поднадоела привычная консервация, стоит приготовить из огурцов сушеную закуску – пикантный и очень необычный снек, которым можно лакомиться в чистом виде, добавлять в мясные блюда и даже в супы.

Сушить лучше всего соленые огурчики, они получаются самыми пряными и вкусными.  Наиболее  сбалансированный вкус имеют снеки, приготовленные из овощей, засоленных следующим образом:

• 1 чайную ложку соли соединить с таким же количеством сахара и 1 литром холодной воды, все размешать;
• 1 килограмм огурцов промыть, обрезать плодоножки и нарезать дольками, как на салат (кружочками толщиной не более 4-5 мм.);
• Все залить рассолом и оставить на пару-тройку часов;

Готовые огурчики можно использовать как закуску или добавлять в салаты. Это диетический, низкокалорийный деликатес в 100 граммах которого всего 18,6 Ккал.

Замаринованные таким образом огурцы оптимально подходят для засушивания. Они получаются хрустящими, умеренно солеными и очень ароматными, словом, идеально подходящими не только для повседневного, но даже для праздничного стола.

Как сушить соленые огурцы

Перед засушиванием огурчики нужно достать из рассола и сложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Через час или полтора они готовы к дегидратации. Для этого дольки раскладываются в 1 слой на поддон, помещаются в сушильный шкаф и выдерживаются 6-7 часов при температуре 60 градусов по Цельсию. Как только они становятся плотными, хрустящими, а при нажиме разламываются пополам, снеки готовы. Перед подачей на стол сушеные огурцы желательно охладить.

Их нужно хранить в плотно укупоренной стеклянной емкости, избегая попадания влаги или контакта с сильно пахнущими продуктами.

Эту овощную закуску можно приготовить только в сушильном шкафу, поскольку в духовке бытовой газовой или электрической плиты не получится поддерживать 60-градусную температуру. Их минимальный температурный режим составляет 80 градусов и выше. К тому же, в духовках нет опции конвекции, то есть, обдува, которая нужна для равномерного просушивания продуктов.

Удобные и функциональные сушильные шкафы TM CraftOil для дома и бизнеса

TM CraftOil – производитель вкусных, ароматных и богатых на витамины масел – представляет не только полезные продукты, но и удобное, функциональное сертифицированное оборудование.

В каталоге есть сушильные шкафы, предназначенные для бытовых и коммерческих целей. Они целиком выполнены из нержавеющей стали, разрешенной для использования в пищевой сфере, имеют интуитивно понятную панель управления и много разнообразных режимов, позволяющих не только сушить овощи, фрукты или зелень, но и стерилизовать банки, готовить йогурты, полутвердые и твердые сыры и много других деликатесов.

СШ-М, СШ-М2,  СШ-1, СШ-2 и СШ-4 поставляются полноценно готовыми к работе и имеют 1 год гарантии от производителя. Это установки, которые будут полезны на домашней и профессиональной кухне.

Кроме того, в каталоге Крафт Оил есть большой, регулярно обновляющийся выбор прессов, позволяющих отжимать масла из зерен, семян, орехов и даже мякоти различных плодов. Они дают возможность получать «живые» жиры в домашних условиях, обеспечивая себя по-настоящему свежими и полезными продуктами.

Заинтересовались нашими сушильными шкафами? Хотите детальнее узнать о маслоделии? У наших консультантов есть ответы на все вопросы. Для связи с ними достаточно оставить на нашем сайте запрос.