Сушені солоні огірки: рецепт літньої закуски в електросушилці

Літо – сезон овочів і фруктів, яких хочеться не тільки від душі наїстись, а й заготовити про запас.  Огірки традиційно солять, маринують, а також роблять з них різноманітні салати. Тим, кому набридла звична консервація, варто приготувати з огірків сушену закуску – пікантний і дуже незвичайний снек, яким можна ласувати в чистому вигляді, додавати в м’ясні страви і навіть в супи.

Сушити найкраще солоні огірочки, вони виходять найбільш пряними та смачними.  Оптимально  збалансований смак мають снеки, приготовані з овочів, засолених наступним чином:

• 1 чайну ложку солі з’єднати з такою ж кількістю цукру і 1 літром холодної води, все розмішати;
• 1 кілограм огірків промити, обрізати плодоніжки і нарізати дольками, як на салат (кружечками товщиною не більше 4-5 мм.);
• Все залити розсолом і залишити на пару годин;

Готові огірочки можна використовувати як закуску або додавати в салати. Це дієтичний, низькокалорійний делікатес в 100 грамах якого  всього 18,6 Ккал.

Замариновані таким чином огірки оптимально підходять для засушування. Вони виходять хрусткими, помірно солоними й дуже ароматними, словом, ідеально підходящими не тільки для повсякденного, але й для святкового столу.

Як сушити солоні огірки

Перед засушуванням огірочки потрібно дістати з розсолу і скласти на сито або друшляк, щоб зтекла зайва рідина. Через годину або півтори вони готові до дегідратації. Для цього дольки  розкладаються в 1 шар на піддон, поміщаються в сушильну шафу і витримуються 6-7 годин при температурі 60 градусів за Цельсієм. Як тільки снеки стають щільними, хрусткими, а при натиску розламуються навпіл, вони готові. Перед подачею на стіл сушені огірки бажано охолодити.

Їх потрібно зберігати в щільно закупореній скляній ємності, уникаючи попадання вологи або контакту з сильно пахучими продуктами.

Цю овочеву закуску можна приготувати тільки в сушильній шафі, оскільки в духовці побутової газової або електричної плити не вийде підтримувати 60-градусну температуру. Їх мінімальний температурний режим становить 80 градусів і вище. До того ж, у духовках немає опції конвекції, тобто, обдування, яка потрібна для рівномірного просушування продуктів.

Зручні та функціональні сушильні шафи TM CraftOil для дому та бізнесу

TM CraftOil – виробник смачних, ароматних і багатих на вітаміни олій – представляє не тільки корисні продукти, але й зручне, функціональне сертифіковане обладнання.

У каталозі є сушильні шафи, призначені для побутових і комерційних цілей. Вони виконані повністю з нержавіючої сталі, дозволеної для використання в харчовій сфері, мають інтуїтивно зрозумілу панель управління і багато різноманітних режимів, що дозволяють не тільки сушити овочі, фрукти або зелень, але й стерилізувати банки, готувати йогурти, напівтверді і тверді сири та багато інших делікатесів.

СШ-М, СШ-М2, СШ-1, СШ-2 і СШ-4 поставляються повноцінно готовими до роботи і мають 1 рік гарантії від виробника. Це установки, які будуть корисні на домашній і професійній кухні.

Крім того, в каталозі Крафт Оіл є великий, регулярно оновлюваний вибір пресів, що дозволяють віджимати олії із зерен, насіння, горіхів і навіть м’якоті різних плодів. Вони дають можливість  отримувати «живі» жири в домашніх умовах, забезпечуючи себе по-справжньому свіжими та корисними продуктами.

Зацікавились нашими сушильними шафами? Хочете детальніше дізнатися про маслоробство? У наших консультантів є відповіді на всі питання. Для зв’язку з ними досить залишити на нашому сайті запит.