Бублики з маком

Бублики – звичний, знайомий багатьом з дитинства, але від цього нітрохи не менш смачний і популярний делікатес. Їх із задоволенням їдять дорослі і діти. Існує безліч рецептів приготування бубликів, але «класикою жанру», як і раніше, залишаються дріжджові вироби, щедро посипані цукром і маком. Він робить готову випічку пікантно хрусткою на зубах і надає їй привабливого, апетитного вигляду.

Мак – не тільки смачний, але й дуже корисний продукт. Він багатий на жирні кислоти (до 50%), вітамін С, а також алкалоїди і морфіни – речовини, що володіють заспокійливим, протисудомним і антистресовим ефектом. Вживання маку в їжу призупиняє демінералізацію кісток – необоротний віковий процес, що приводить до кокс-артрозу та інших захворювань опорно-рухової системи.

Мак TM CraftOil – 100% натуральний, органічний продукт з легким, приємним ароматом і солодкуватим смаком. Він ідеальний для вживання в їжу, а також віджимання сирої й тому «живої» олії. Для її отримання досить мати прес і бочку відповідного обсягу. Їх також можна вибрати і замовити в Крафт Оіл. Компанія пропонує багато корисних рослинних продуктів і обладнання за прийнятними, демократичними цінами. Зазирніть в наш каталог і гарантуємо, ви точно захочете спробувати наш мак або більше дізнатись про можливості маслоробства.

Інгредієнти

Для класичних дріжджових бубликів з маком потрібно:

• 100 г. молока (бажано домашнього);
• 2 ст. ложки цукру (з гіркою, якщо хочеться, щоб готові вироби вийшли солодкими);
• 1,5 ч. ложки сухих дріжджів (1 маленький пакетик);
• ½ чайної л. солі;
• 35 г. вершкового масла;
• 400 грам борошна (можна додати трохи рижієвого, тоді бублики набудуть гарного жовтуватого відтінку);
• 1 стол. л. макових зерен;

Покрокове приготування

Молоко нагрівається до ледве теплого стану, потім у ньому розчиняються дріжджі, сіль і цукор. Потрібно дати масі настоятись хвилин 15-20 до появи на поверхні піни і бульбашок повітря. Вершкове масло розм’якшується або розтоплюється в мікрохвильовій печі. Важливо, щоб воно не закипіло.

Як тільки молочно-дріжджова маса трохи підійде, до неї додається (при безперервному помішуванні) борошно, потім масло і половина макових зерен. Вимішується не дуже тверде, але пружне тісто. Воно накривається серветкою або харчовою плівкою і залишається на півгодини «підходити», після чого ще раз обминається руками.

З борошняної маси формується щось на зразок рулету або багету, який розрізається на кілька частин. Кожна з них вручну перетворюється на бублик. Сирі заготовки посипаються маком, за бажанням цукром, потім перекладаються на лист, попередньо застелений харчовим пергаментом, або змащений рослинним жиром. Бублики готуються 25-30 хвилин при 180 градусах Цельсія. Перед тим, як виймати готову випічку з духовки, їй бажано дати «дійти» приблизно півгодини при прочиненій дверці.

Примітки:

Викладаючи сирі борошняні заготовки на деко, потрібно витримувати між ними відстань в 3-4 сантиметри, оскільки при випіканні вони збільшуються в обсязі («підходять»). Якщо додати в тісто для бубликів не тільки мак, але й родзинки та горіхи, вони будуть в рази смачнішими й кориснішими для здоров’я.

Замовити горіхи, мак або олії з них в пару кліків можна в Крафт Оіл – українському сайті корисних і смачних продуктів.