Бублики с маком

Бублики – привычный, знакомый многим с детства, но от этого ничуть не менее вкусный и популярный деликатес. Их с удовольствием едят взрослые и дети. Существует множество рецептов приготовления бубликов, но «классикой жанра» по-прежнему остаются дрожжевые изделия, щедро посыпанные сахаром и маком. Он делает выпечку пикантно хрустящей на зубах и придает ей привлекательный, аппетитный вид.

Мак – не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он богат на жирные кислоты (до 50%), витамин С, а также алкалоиды и морфины – вещества, обладающие успокаивающим, противосудорожным и антистрессовым эффектом. Употребление мака в пищу приостанавливает деминерализацию костей – необратимый возрастной процесс, приводящий к кокс-артрозу и другим заболеваниям опорно-двигательной системы.

Мак TM CraftOil – 100% натуральный, органический продукт с легким, приятным ароматом и сладковатым вкусом. Он идеален для употребления в пищу, а также отжимания сырого и потому «живого» масла. Для его получения достаточно иметь пресс и бочку соответствующего объема. Их также можно выбрать и заказать в Крафт Оил. Компания предлагает много полезных растительных продуктов и оборудования по приемлемым, демократичным ценам. Загляните в наш каталог и гарантируем, вы точно захотите попробовать наш мак или больше узнать о возможностях маслоделия.

Ингредиенты

Для классических дрожжевых бубликов с маком нужно:

• 100 г. молока (желательно домашнего);
• 2 ст. ложки сахара (с горкой, если хочется, чтобы готовые изделия получились сладкими);
• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей (1 маленький пакетик);
• ½ чайной л. соли;
• 35 г. сливочного масла;
• 400 грамм муки (можно добавить немного рыжиковой, тогда бублики приобретут красивый желтоватый оттенок);
• 1 стол. л. маковых зерен;

Пошаговое приготовление

Молоко нагревается до еле теплого состояния, затем в нем растворяются дрожжи, соль и сахар. Нужно дать массе настояться минут 15-20 до появления на поверхности пены и пузырьков воздуха. Сливочное масло размягчается или растапливается в микроволновой печи. Важно, чтобы оно не закипело.

Как только молочно-дрожжевая масса немного подойдет, к ней добавляется (при беспрерывном помешивании) мука, затем масло и половина маковых зерен. Вымешивается не слишком твердое, но упругое тесто. Оно накрывается салфеткой или пищевой пленкой и оставляется на полчаса «подходить», после чего еще раз обминается руками.

Из мучной массы формируется что-то наподобие рулета или багета, который разрезается на несколько частей. Каждая из них вручную преобразовывается в бублик. Сырые заготовки посыпаются маком, по желанию сахаром, затем перекладываются на лист, предварительно застеленный пищевым пергаментом, либо смазанный растительным жиром. Бублики готовятся 25-30 минут при 180 градусах Цельсия. Перед тем, как вынимать готовую выпечку из духовки, ей желательно дать «дойти» примерно полчаса при приоткрытой дверце.

Примечания:

Выкладывая сырые мучные заготовки на деко, нужно выдерживать между ними расстояние в 3-4 сантиметра, поскольку при выпекании они увеличиваются в объеме («подходят»). Если добавить в тесто для бубликов не только мак, но также изюм и орехи, они будут в разы вкуснее и полезнее для здоровья.

Заказать орехи, мак, либо масла из них в пару кликов можно в Крафт Оил – украинском сайте полезных и вкусных продуктов.