Рулети з баклажанів з волоськими горіхами

Рулети з баклажанів – не просто овочева закуска, а справжня «паличка-виручалочка» для всіх любителів харчуватись корисно та різноманітно. Начинкою для таких рулетиків може служити що завгодно: обсмажений м’ясний фарш, гриби, свіжі або тушковані овочі, зелень, тощо.

Простий, швидкий, доступний і неймовірно смачний рецепт – баклажанні рулети з волоськими горіхами. Вони приємно хрумтять на зубах і відмінно поєднуються зі стравами з м’яса і риби, а також з різноманітними кашами, картоплею та іншими гарнірами.

Волоські горіхи – одне з кращих джерел йоду – мінералу, життєво важливого для правильного, повноцінного функціонування щитоподібної залози. Також в них є жирні кислоти (переважно омега-3), що підтримують ліпідний метаболізм на нормальному рівні і пригнічують запальні процеси в людському тілі. У горіхах даного сорту присутні вітаміни групи В, що поліпшують роботу  головного мозку, ЦНС і допомагають організму справлятися зі стресом та підвищеним психоемоційним навантаженням.

Компанія CraftOil пропонує найсвіжіші, 100-відсотково натуральні ядра волоських горіхів і їх крихту. Вони не оброблялись агропестицидами і консервантами, зберігаються в ідеальних умовах і фасуються в зручні паперові пакетики із застібками строго в той день, коли клієнт оформляє замовлення.

Також в каталозі Крафт Оіл є органічний чорний мелений перець преміум-класу, який ідеально підходить для приготування овочевих рулетів і безлічі інших делікатесів.

Гарантуємо відмінну якість і неперевершений смак наших горіхів, крихти, а також перцю та інших продуктів.

Інгредієнти

Для пікантних баклажанних рулетів треба (на 6 порцій):

• 3 баклажани середнього розміру;
• 1 пучок кінзи (10-12 стебел);
• 6 зубків часнику;
• 100 г. сметани (бажано фермерської);
• 0,5 склянки волоських горіхів (ядер);
• 1-2 стол. ложки рослинної олії (для смаження);
• 1 ч. ложка солі;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;
• 6-7 листків салату (для сервірування);

Покрокове приготування

Синенькі миються, потім промокаються кухонною серветкою. З них потрібно зрізати плодоніжки, після чого нарізати слайсами не дуже тонко, посипати половиною чайної ложки солі і залишити на 20 хвилин пускати сік. Після цього рідину знадобиться віджати і обсмажити баклажанні часточки в рослинній олії приблизно по 10 хвилин з кожного боку. Вони повинні стати апетитно золотистими.

Смажені овочі бажано викласти на пергаментний папір або чистий рушник, щоб з них стекли залишки олії.

Часник чиститься і промивається під проточною водою. Кінза також миється і ріжеться не дуже дрібно. У чаші блендера треба перебити сметану, волоські горіхи, гілочки кінзи, перець і решту солі. Після цього мікс відправляється в холодильник настоюватися, як мінімум, на півгодини.

Наостанок залишається «зібрати» рулети. Для цього на кожен баклажанний слайс викладається приблизно по 1 ч. ложці сметанно-часникової начинки, після чого вони згортаються в трубочки. Для більш ефектної подачі на стіл їх можна викласти на попередньо вимиті та підсушені листки салату.

Примітки:

Для смаження баклажанів підходить кунжутна, кукурудзяна, соняшникова або рижієва олія. Для них характерний нейтральний смак і висока точка димлення. Вони, а також багато інших рослинних жирів завжди доступні для замовлення в Крафт Оіл.