Рулеты из баклажанов с грецкими орехами

Рулеты из баклажанов – не просто овощная закуска, а настоящая «палочка-выручалочка» для всех любителей питаться полезно и разнообразно. Начинкой для таких рулетиков может служить что угодно: обжаренный мясной фарш, грибы, свежие или тушеные овощи, зелень и пр..

Простой, быстрый, доступный и невероятно вкусный рецепт – баклажанные рулеты с грецкими орехами. Они приятно хрустят на зубах и отлично сочетаются с блюдами из мяса и рыбы, а также с разнообразными кашами, картошкой и другими гарнирами.

Грецкие орехи – один из лучших источников йода – минерала, жизненно важного для правильного, полноценного функционирования щитовидной железы. Также в них есть жирные кислоты (преимущественно омега-3), поддерживающие липидный метаболизм на нормальном уровне и подавляющие воспалительные процессы в человеческом теле. В орехах данного сорта присутствуют витамины группы В, улучшающие работу головного мозга, ЦНС и помогающие организму справляться со стрессом и повышенной психоэмоциональной нагрузкой.

Компания CraftOil предлагает свежайшие, 100-процентно натуральные ядра грецких орехов и их крошку. Они не обрабатывались агропестицидами и консервантами, хранятся в идеальных условиях и фасуются в удобные бумажные пакетики с застежками строго в тот день, когда клиент оформляет заказ.

Также в каталоге Крафт Оил есть органический черный молотый перец премиум-класса, идеально подходящий для приготовления овощных рулетов и множества других деликатесов.

Гарантируем отличное качество и непревзойденный вкус наших орехов, крошки, а также перца и других продуктов.

Ингредиенты

Для пикантных баклажанных рулетов надо (на 6 порций):

• 3 баклажана среднего размера;
• 1 пучок кинзы (10-12 стеблей);
• 6 зубков чеснока;
• 100 г. сметаны (желательно фермерской);
• 0,5 стакана грецких орехов (ядер);
• 1-2 стол. ложки растительного масла (для жарки);
• 1 ч. ложкк соли;
• ½ ч. ложки молотого черного перца;
• 6-7 листков салата (для сервировки);

Пошаговое приготовление

Синенькие моются, затем промокаются кухонной салфеткой. С них нужно срезать плодоножки, после чего нарезать слайсами не очень тонко, посыпать половиной чайной ложки соли и оставить на 20 минут пускать сок. После этого жидкость понадобится отжать и обжарить баклажанные дольки в растительном масле примерно по 10 минут с каждой стороны. Они должны стать аппетитно золотистыми.

Жареные овощи желательно выложить на пергаментную бумагу или чистое полотенце, чтобы с них стекли остатки масла.

Чеснок чистится и промывается под проточной водой. Кинза также моется и режется не слишком мелко. В чаше блендера надо перебить сметану, грецкие орехи, веточки кинзы, перец и оставшуюся  соль. После этого микс отправляется в холодильник настаиваться, как минимум, на полчаса.

Напоследок остается «собрать» рулеты. Для этого на каждый баклажанный слайс выкладывается примерно по 1 ч. ложке сметанно-чесночной начинки, после чего они сворачиваются в трубочки. Для более эффектной подачи их стоит выложить на предварительно вымытые и подсушенные  листки салата.

Примечания:

Для жарки баклажанов подходит кунжутное, кукурузное, подсолнечное или рыжиковое масло. Для них характерен нейтральный вкус и высокая точка дымления. Они, а также много других растительных жиров всегда доступны для заказа в Крафт Оил.