Олія кропу: види, користь і особливості виготовлення в домашніх умовах

Кріп – одна з найпопулярніших і поширених пряних трав. Його молоді пагони і листя додають в салати, перші і другі страви, суцвіття використовують в консервуванні та для приготування пікантних соусів і маринадів. Також вони знайшли застосування в фітотерапії, оскільки допомагають нормалізувати роботу органів ШКТ (особливо, кишківника) і мають спазмолітичні та антисептичні властивості.

Крім того, з кропного насіння роблять ефір і сиру олію зі своєрідним смаком, ароматом і колосальною користю для людського здоров’я. А з листя і гілочок цієї рослини виробляють зелену олію кропу, яка застосовується переважно в кулінарії і домашній косметології.

Чим корисна сира кропна олія

 У сирій олії з зерен кропу містяться:

• Карвон, лімонен, ділл ефір (кропний ефір) – високоактивні речовини, що діють, як міорелаксанти і спазмолітики;
• Пальмітинова, лінолева, олеїнова кислоти – ненасичені жири, які зміцнюють клітинні мембрани, задіяні в ліпідному метаболізмі і ряді інших обмінних процесів;
• Вітаміни А, Е, групи В. Ретинол (вітамін А) – жиророзчинний вітамін, необхідний для підтримки зорового апарату та роботи імунної системи. Токоферол (вітамін Е) – потужний антиоксидант, що захищає тіло людини від негативного впливу вільних радикалів і сповільнює старіння. Вітаміни групи В потрібні для правильного функціонування серцево-судинного апарату, а також ЦНС і мозку;
• Кверцетин, ізорамнетин, кемпферол – флавоноїди, які пригнічують активність патогенних вірусів і бактерій та сприяють зняттю запалення;

Унікальні властивості зеленої олії кропу

Зелена олія кропу – це олійна настоянка свіжої зелені даної рослини на будь-якому базовому жирі (наприклад, на рижієвому, кукурудзяному, соняшниковому, гарбузовому та ін.). При цьому більшість цінних компонентів з листків і стебел кропу «перекочовують» в олію. Крім вітамінів і мінералів у ній присутній альфа-фелландрен (монотерпеновий ізомер) – унікальний компонент, що має судинозвужувальну і антисептичну дію. Він посилює відхаркування мокротиння і полегшує дихання при респіраторних захворюваннях. До того ж, дана речовина пригнічує активність деяких штамів грибків (зокрема, Candida albicans).

Особливості виготовлення сирої та настояної кропних олій

І сиру, і настояну кропні олії цілком реально зробити в домашніх умовах. Для цього потрібен прес, особлива бочка і вихідна сировина.

Сира олія виробляється технологією холодного пресування з насіння рослини під назвою кріп городній (Anethum graveolens). Це жир з приємним жовтуватим відтінком, свіжим ароматом, що трохи нагадує м’ятний, і пряним, пікантним смаком.

Зелену олію отримують, витримавши подрібнену свіжу зелень (листки, пагони, але не суцвіття) кропу на сиродавленому жирі, віджатому із зерен або насіння олійних культур. Його також легко зробити самостійно, маючи прес з формою (діжкою) і вихідну сировину – насіння рижію посівного, соняшнику, гарбуза голонасінного, амаранту білого та ін..

Товари та обладнання для маслоробства від CraftOil

Компанія CraftOil представляє великий (регулярно доповнюваний) асортимент обладнання для віджиму олій. У нашому каталозі доступні для замовлення преси для домашніх і комерційних цілей потужністю від 20 до 75 тон. Наші сертифіковані установки не вимагають специфічних умов для роботи і дозволяють отримувати «живі» жири з різноманітної рослинної сировини (горіхів, м’якоті, насіння).

Прес 20 т. листовий, прес на 20 тон швелерний, гідравлічний розбірний прес 30 т.комплектуються бочками з капролону (поліаміду-6) або ясена (без просочення і морилки), мають 1 р. гарантії і прекрасно підходять тим, хто хоче самостійно робити олії для рідних і близьких.

Також в Крафт Оіл можна замовити сировину для масловіджиму: свіжі, не оброблені консервантами зерна льону золотого, кудряша, чіа, рижію, кмину чорного, а ще ядра (і крихту) волоських горіхів, чищений фундук, мигдаль (ядра), абрикосові кістянки та ін..

Щоб докладніше дізнатися про особливості виготовлення смачних і цінних олій вдома, а також підібрати відповідний прес, залиште на нашому веб-сайті запит.