Фьюжн-кухня: в чому її особливості і яка в ній роль горіхів

Кулінарію заслужено називають мистецтвом. Щоб приготувати щось по-справжньому смачне, вишукане, потрібні не тільки продукти і кухонне приладдя, а й майстерність із кмітливістю та нотками творчості. Саме тому все більш популярною стає фьюжн-кухня, що поєднує в собі західні і східні кухарські традиції в абсолютно новому, креативному Ключі.

До речі, в Нью-Йорку на сьогоднішній день працює 106 ресторанів, що пропонують фьюжн-страви. У Києві їх в рази менше, але і там кількість таких закладів обчислюється десятками. Там можна спробувати запечену качку з грушами, солодкий хліб з мікрозеленню гірчиці, піцу з баклажанами, баранину з шоколадом, морозиво з чорним перцем та ін..

Як з’явилася фьюжн-кухня і що вона собою являє

Вважається, що батьківщиною фюжн-кулінарії є Америка, оскільки саме там даному напрямку дали назву «fusion», що буквально перекладається, як «з’єднання» або «суміш». Насправді, кулінарні (та інші) традиції різних країн і народів міксувалися не тільки в Штатах, а  у всьому світі.

Спочатку під «фьюжн» розуміли ті страви, які були приготовані не в суворій відповідності з класичним рецептом, а з авторським підходом. Наприклад, замінювався якийсь інгредієнт або  спеція чи додавались продукти, яких спочатку не клали.

Сучасна кухня в стилі ф’южн – це, перш за все, поєднання того, що здається несумісним. Найяскравіший приклад подібного – солона карамель, яка ще кілька років тому була дивиною, а сьогодні є популярним десертом.

Одним з продуктів, який активно використовуються в даному напрямку кулінарії, виступають горіхи. Їх роль у фьюжн-стравах складно перебільшити.

Що дають горіхи фьюжн-стравам

Одна з важливих переваг горіхів – універсальність. Вони однаково добре підходять і для солоних, і для солодких страв. У креативному фьюжн-напрямку вони використовуються переважно для надання їжі певної текстури і більш насиченого смаку.

Пікантні хрусткі нотки в салатах, десертах, а також у пастах, намазках і закусках надають саме кеш’ю, арахіс, фундук, мигдаль та інші сорти.

Додавання в той чи інший делікатес смажених горіхів робить його в рази ароматнішим і смачнішим. Вони також використовуються для створення так званого горіхового панірування, що надає м’ясу і рибі незвичайних ноток смаку.

Крім того, фундук, фісташки, кеш’ю, мигдаль, а також волоські горіхи багаті на жирні кислоти і клітковину, завдяки чому вони підвищують поживну цінність їжі і роблять її більш корисною для організму.

Також з них роблять олії, які застосовуються в якості основ соусів, маринадів, підлив, салатних заправок і навіть «рідких спецій». Наприклад, олія з ядер волоських горіхів чудово підкреслює смак морепродуктів, а мигдальна надає овочевим салатам незвичайний аромат.

Корисні органічні горіхи від ТМ CraftOil – важливий компонент фьюжн-страв

Компанія CraftOil (бренд-виробник крафтових олій) представляє великий і регулярно поповнюваний асортимент горіхів. У каталозі можна в кілька кліків знайти мигдаль солодкий, арахіс, а також фундук чищений, ядра волоських горіхів, кеш’ю і навіть ядра абрикосових кістянок. Вони були вирощені в екологічно чистих регіонах і зберігаються в ідеальних умовах без обробки консервантами.

Наші органічні горіхи ідеально підходять для солодких і солоних делікатесів, а також для корисних перекусів і для віджимання сирих олій.

Крім того, в Крафт Оіл є чудовий вибір жирів, зерен, насіння і борошна різних видів. Це продукти, здатні надати звичній їжі нові, цікаві нотки смаку й аромату і значно підвищити її корисність для організму. Щоб дізнатися про це докладніше або вибрати щось, залиште на сайті запит.