Мед із медогонки і отриманий пресуванням: в чому відмінності і який краще

Мед – один з найкорисніших продуктів, відомих людству. Його традиційно використовують не тільки в кулінарних, але і в лікувальних, а також у косметичних цілях. Вчені досі відкривають нові й нові корисні властивості бджолиного нектару, засновані на його, без перебільшення, унікальному фізико-хімічному складі.

Не секрет, що якість меду залежить від багатьох факторів: раціону бджіл, інтенсивності їх підгодівлі і навіть методу виїмки. Серед бортників не один десяток років точаться суперечки про те, чи відрізняється продукт, вийнятий пресуванням, від того, який був викачаний за допомогою медогонки.

Види й особливості методів отримання меду

На сьогоднішній день, корисний бджолиний нектар можна отримати одним з 2 способів:

• Пресуванням – здавленням з подальшим перетиранням або видавлюванням сот для вилучення рідкого бджолопродукту;
• У медогонці – спеціальному пристрої, який обертає рамки настільки швидко, що нектар буквально вилітає з ячеєк і осідає на внутрішній поверхні бака, звідки стікає на дно і через спеціальний кран переміщається в ємність для зберігання. Дія такого обладнання грунтується на відцентровій силі;

Відмінності пресованого і медогонного меду

Нектар, отриманий пресуванням, має досить яскравий, сильний аромат з легкими терпкуватими нотками. У ньому є домішки воску і пилку, тому він більш мутний і густий, ніж медогонний. Такий продукт швидше кристалізується і після загустіння перетворюється на щось на зразок цукристої пасти.

Що до меду, викачаного медогонкою, для нього характерна більш рідка консистенція і абсолютна прозорість. У даному бджолопродукті практично немає сторонніх включень, тому він довше зберігається, а ще краще підходить для косметичних і харчових цілей, наприклад, додавання в тісто, консервування або використання в якості основи для соусу чи маринаду.

Варто відзначити, що при рівній кількості сот і їх однаковій заповненості пресуванням не вдасться отримати стільки нектару, скільки витягне медогонка. Ще одна її перевага в тому, що рамки зберігаються і можуть використовуватись повторно – це не тільки економно, але й дуже зручно, а ще менш травматично для роїв, оскільки комахам не доводиться «звикати» до нових сот.

По суті, вважати пресований мед крафтовим або «автентичним» не вірно, оскільки він містить домішки, що впливають на смак, аромат і навіть ціннісні характеристики. Нектар, отриманий на медогонці з нержавіючої сталі, відрізняється чистотою і повною відсутністю будь-яких сторонніх включень (в тому числі, бульбашок повітря, бджолиного мору та ін.).

Правда, отримати по-справжньому чистий, а значить, максимально корисний бджолопродукт можна тільки на якісному, функціональному обладнанні. Воно дозволяє обрати оптимальний режим роботи і надійно закріпити рамки.

Сертифіковані медогонки від ТМ CraftOil – ідеальні установки для медозбору

ТМ CraftOil багато років робить смачні, ароматні й дуже корисні рослинні олії та пропонує не тільки чудовий вибір крафтових продуктів, але й різноманітне обладнання. На сайті представлені сертифіковані медогонки, виготовлені зі сталі-нержавійки (AISI-304), дозволеної для застосування в харчовій сфері. Вони працюють повністю автоматично, мають найрізноманітніші режими і за необхідності навіть можуть переналаштовуватись.

Радіальна модель МР-28н, хордіальна касетна медогонка МК-6 (230 мм.), а також МР-48, МК9 (230 мм.) та інші відрізняються високою продуктивністю і тривалим терміном експлуатації.  Вони підходять для пасік різної чисельності і перетворять медозбір на задоволення.

Хочете підібрати установку для викачування нектару? Все, що потрібно, залишити на нашому сайті запит, щоб менеджери найближчим часом зв’язалися з вами і допомогли зробити вірний вибір.