Мед из медогонки и полученный прессованием: в чем отличия и какой лучше

Мед – один из самых полезных продуктов, известных человечеству. Его традиционно используют не только в кулинарных, но и в лечебных, а также в косметических целях. Ученые до сих пор открывают новые полезные свойства пчелиного нектара, основанные на его, без преувеличения, уникальном физико-химическом составе.

Не секрет, что качество меда зависит от многих факторов: рациона пчел, интенсивности их подкормки и даже метода выемки. Среди бортников не один десяток лет точатся споры о том, отличается ли продукт, извлеченный прессованием, от того, который был выкачан с помощью медогонки.

Виды и особенности методов получения меда

На сегодняшний день, полезный пчелиный нектар можно получить одним из 2 способов:

• Прессованием – сдавливанием с последующим перетиранием или выжиманием сот для извлечения жидкого пчелопродукта;
• В медогонке – специальном устройстве, которое вращает рамки настолько быстро, что нектар буквально вылетает из ячеек и оседает на внутренней поверхности бака, откуда стекает на дно и через специальный кран перемещается в емкость для хранения. Действие такого оборудования основывается на центробежной силе;

Отличия прессованного и медогонного меда

Нектар, полученный прессованием, имеет довольно яркий, сильный аромат с легкими терпковатыми нотками. В нем есть примеси воска и пыльцы, потому он более мутный и густой, чем медогонный. Такой продукт быстрее кристаллизируется и после загустения превращается в некое подобие сахаристой пасты.

Что до меда, выкачанного медогонкой, для него характерна более жидкая консистенция и абсолютная прозрачность. В данном пчелопродукте практически нет посторонних включений,  потому он дольше хранится, а еще лучше подходит для косметических и пищевых целей, например, добавления в тесто, консервирования, либо использования в качестве основы для соуса или маринада.

Стоит отметить, что при равном количестве сот и их одинаковой заполненности прессованием не удастся получить столько нектара, сколько извлечет медогонка. Еще одно ее преимущество в том, что рамки сохраняются и могут использоваться повторно – это не только экономно, но и очень удобно, а еще менее травматично для роев, поскольку насекомым не приходится «привыкать» к новым сотам.

По сути, считать прессованный мед крафтовым или «аутентичным», не верно, поскольку он содержит примеси, влияющие на вкус, аромат и даже ценностные характеристики. Нектар, полученный на медогонке из нержавеющей стали, отличается чистотой и полным отсутствием каких-либо посторонних включений (в том числе, пузырьков воздуха, пчелиного мора и пр.).

Правда, получить по-настоящему чистый, а значит, максимально полезный пчелопродукт можно только на качественном, функциональном оборудовании. Оно позволяет выбрать оптимальный режим работы и надежно закрепить рамки.

Сертифицированные медогонки от ТМ CraftOil – идеальные установки для медосбора

ТМ CraftOil много лет делает вкусные, ароматные и очень полезные растительные масла и предлагает не только замечательный выбор крафтовых продуктов, но и разнообразное оборудование. На сайте представлены сертифицированные медогонки, изготовленные из   стали-нержавейки (AISI-304), разрешенной для применения в пищевой сфере. Они работают полностью автоматически, имеют разнообразнейшие режимы и при необходимости даже могут перенастраиваться.

Радиальная модель МР-28н, хордиальная кассетная медогонка МК-6 (230 мм.), а также МР-48, МК9 (230 мм.) и другие отличаются высокой производительностью и длительным сроком эксплуатации.  Они подходят для пасек разной численности и превратят медосбор в удовольствие.

Хотите подобрать установку для выкачки нектара? Все, что нужно, оставить на нашем сайте запрос, чтобы менеджеры в ближайшее время связались с вами и помогли сделать верный выбор.