Екструдування олії: особливості технології

Екструдування – відносно нова технологія обробки зернових та олійних культур. Вона активно використовується в аграрній галузі для виготовлення тваринних кормів (комбікормів). У даного методу є кілька важливих переваг, що дозволили застосувати його в переробці олійних рослин.

Які культури підлягають екструдуванню?

Найбільшого поширення ця техніка отримала в обробці сої. У даній культурі міститься від 18% до 20% жиру, вона досить легко екструдується. Після цього соєві боби легше розлучаються з олією під впливом шнекового маслопресу. Продукт отриманий таким чином, називається олією холодного віджиму, але насправді нею не є.

В процесі роботи шнек нагрівається до 70-80 градусів за Цельсієм, в результаті підвищується температура олії, одержуваної з сої. При термічній обробці в рослинному жирі руйнуються омега-кислоти й більшість жиророзчинних вітамінів (зокрема, А, Е), а замість них утворюються канцерогени, отруйні для людського організму.

Сучасні (вдосконалені) екструдери можуть працювати з будь-якою олійною сировиною, включаючи соняшник і навіть кукурудзу. Але найбільш ефективна ця технологія саме для сої.

Особливості виробництва екструдованої олії

Для отримання рослинної олії способом екструдування потрібні 2 одиниці обладнання:

• Екструдер;
• Маслопрес (шнекового типу);

Завдання екструдера – пошкодження і руйнування стінок клітин, включаючи жирові. Завдяки цьому підвищується масловіддача і прискорюється віджимання. Продукт, отриманий таким способом, має великий термін придатності в порівнянні з оліями, видавленими на пресі холодного віджиму. Він більш текучий, але практично позбавлений оригінального смаку й аромату.

Виробники олій називають гібридну технологію екструдування з пресуванням більш досконалою та результативною, але «тактовно замовчують» про відсутність користі в таких продуктах. Сьогодні даним способом робиться сафлорова, соняшникова, соєва, рапсова та інші олії. Вони продаються в продуктових магазинах і користуються певним попитом (через відносно невисоку ціну). 

Як отримати корисну олію?

На сьогоднішній день, єдиним способом отримання корисних, «живих» рослинних жирів є холодний віджим. Для нього потрібен маслопрес і особлива прес-форма – бочка з необробленої деревини (як правило, ясена) або з полімеру (капролона). Зерна, насіння або горіхи (чищені) завантажуються в прес, після чого він запускається і на ньому поступово підвищується тиск. В результаті видавлюється олія, яка стікає через носик прес-бочки в заздалегідь підготовлену тару: скляну пляшку або банку.

CraftOil пропонує високоякісні, надійні та дуже прості в роботі й обслуговуванні маслопреси. Всі моделі мають італійську гідравліку, 1 рік гарантії від виробника і дозволяють самостійно робити сиродавлені олії вдома, в гаражі або в підвалі.

На сайті українського виробника представлений хороший вибір обладнання для віджиму олій: преси потужністю від 20 до 75 тон, парні маслопреси, бочки з капролона або ясена об’ємом від півлітра до 5,5 літрів.

Кожен маслопрес CraftOil комплектується всім, що потрібно для роботи. Ми надаємо допомогу та підтримку на всіх етапах, починаючи від вибору обладнання і закінчуючи його запуском в роботу та отриманням олії.

Також в Крафт Оіл можна в 1 клік купити екологічно чисту, якісну, добірну сировину для виготовлення рослинних олій: мак, конопляне і лляне насіння, ядра волоських горіхів, сирий арахіс, кешью, фундук, амарантові зерна та ін.. Всі продукти мають сертифікати якості, зберігаються в належних умовах і пакуються в екологічні та зручні паперові (крафтові) пакети в день замовлення.

Хочете спробувати конопляну, макову, лляну або гарбузову олію? Бажаєте збагатити свій раціон корисними горіхами та насінням? Ми допоможемо підібрати відповідні товари й забезпечимо швидку доставку по Україні та у Європу. Залиште на сайті заявку або зателефонуйте/напишіть нашим консультантам. Вони із задоволенням дадуть відповідь на будь-яке питання і розкажуть, як самостійно віджимати олії та чому це вигідніше і зручніше, ніж купувати їх.