Экструдирование масла: особенности технологии

Экструдирование – относительно новая технология обработки зерновых и масленичных культур. Она активно используется в аграрной отрасли для изготовления животных кормов (комбикормов). У данного метода есть несколько важных преимуществ, позволивших применить его в переработке масличных растений.

Какие культуры подлежат экструдированию?

Наибольшее распространение эта техника получила в обработке сои. В данной культуре содержится от 18% до 20% жира, она довольно легко экструдируется. После этого соевые бобы легче расстаются с маслом под воздействием шнекового маслопресса. Продукт, полученный подобным образом, называется маслом холодного отжима, но на самом деле ним не является.

В процессе работы шнек нагревается до 70-80 градусов по Цельсию, в результате повышается температура масла, получаемого из сои. При термической обработке в растительном жире разрушаются омега-кислоты и большинство жирорастворимых витаминов (в частности, А, Е) а вместо них образовываются канцерогены, отравляющие человеческий организм.

Современные (совершенствованные) экструдеры могут работать с любым масличным сырьем, включая подсолнечник и даже кукурузу. Но наиболее эффективна эта технология именно для сои.

Особенности производства экструдированного масла

Для получения растительного масла способом экструдирования нужны 2 единицы оборудования:

• Экструдер;
• Маслопресс (шнекового типа);

Задача экструдера – повреждение и разрушение стенок клеток, включая жировые. Благодаря этому повышается маслоотдача и ускоряется отжим. Продукт, полученный таким способом, обладает большим сроком годности по сравнению с маслами, выжатыми на прессе холодного отжима. Он более текучий, но практически лишенный оригинального вкуса и аромата.

Производители масел называют гибридную технологию экструдирования с прессованием более совершенной и результативной, но «тактично умалчивают» об отсутствии пользы в таких продуктах. Сегодня данным способом делается сафлоровое, подсолнечное, соевое, рапсовое и другие масла. Они продаются в продуктовых магазинах и пользуются определенным спросом (из-за относительно невысокой цены). 

Как получить полезное масло?

На сегодняшний день, единственным способом получения полезных, «живых» растительных жиров является холодный отжим. Для него нужен маслопресс и особая пресс-форма – бочка из необработанной древесины (как правило, ясеня) или из полимера (капролона). Зерна, семена или орехи (чищенные) загружаются в пресс, после чего он запускается и на нем постепенно повышается давление. В результате выжимается масло, которое стекает через носик пресс-бочки в заранее подготовленную тару: стеклянную бутылку или банку.

CraftOil предлагает высококачественные, надежные и очень простые в работе и обслуживании маслопрессы. Все модели имеют итальянскую гидравлику, 1 год гарантии от производителя и позволяют самостоятельно делать сыродавленные масла дома, в гараже или подвале.

На сайте украинского производителя представлен хороший выбор оборудования для отжима масел: прессы мощностью от 20 до 75 тонн, парные маслопрессы, бочки из капролона или ясеня объемом от полулитра до 5,5 литров.

Каждый маслопресс CraftOil комплектуется всем, что нужно для работы. Мы оказываем помощь и поддержку на всех этапах, начиная от выбора оборудования и заканчивая его запуском в работу и получением масла.

Также в Крафт Оил можно в 1 клик купить экологически чистое, качественное, отборное сырье для изготовления растительных масел: мак, конопляные и льняные семена, ядра грецких орехов, сырой арахис, кешью, фундук, амарантовые зерна и пр.. Все продукты имеют сертификаты качества, сохраняются в надлежащих условиях и пакуются в экологичные и удобные бумажные (крафтовые) пакеты в день заказа.

Хотите попробовать конопляное, маковое, льняное или тыквенное масло? Желаете обогатить свой рацион полезными орехами и семенами? Мы поможем подобрать подходящие товары и обеспечим быструю доставку по Украине и в Европу. Оставьте на сайте заявку или позвоните/напишите нашим консультантам. Они с удовольствием ответят на любой вопрос и расскажут, как самостоятельно отжимать масла и почему это выгоднее и удобнее, чем покупать их.