Кунжут при панкреатиті: користь і застосування

Панкреатит або по-простому запалення підшлункової залози – одне з найбільш частих і серйозних захворювань травної системи. Його викликають камені в жовчному міхурі, зловживання алкоголем, кофеїновмісними напоями або жирною, смаженою їжею і так далі. Захворювання має багато симптомів: тягнучий або гострий, приступодібний біль у животі, часта нудота, що іноді приводить до блювоти, а також діарея і загальна слабкість. Для профілактики і лікування цієї хвороби корисні кунжутні зерна. Вони пригнічують запальний процес, прискорюють загоєння слизової і підвищують загальний тонус організму.

Кунжут при панкреатиті: коли можна і не можна вживати

Незважаючи на колосальну користь сезамових зерняток для здоров’я, їх категорично не можна вживати людям, у яких загострився панкреатит. Це пояснюється тим, що кунжут – калорійний продукт, багатий на важкозасвоювану клітковину і жирні кислоти омега.

Сезамове насіння можна і потрібно додавати в повсякденний раціон приблизно через місяць після того, як почнеться ремісія. Його користь для органів ШКТ і, зокрема, для підшлункової залози полягає в наступному:

• Зміцнення захисних сил (благотворно позначається на роботі всіх органів, включаючи травні);
• Нормалізація продукування підшлункових ферментів;
• Прискорення очищення організму від продуктів відмирання (некрозу) тканин (це відбувається в гострій фазі панкреатиту);
• Поліпшення регенерації клітин (включаючи слизові, що вистилають внутрішню поверхню органів шлунково-кишкового тракту);
• Зменшення набряків (підвищення прохідності протоку підшлункової);

Оскільки при загостренні панкреатиту доводиться дотримуватися суворої дієти, це нерідко викликає авітаміноз і занепад сил. Кунжут особливо корисний таким пацієнтам, оскільки він насичує організм енергією, відновлює баланс жирних кислот і налагоджує метаболізм.

Крім того, кунжутні зерна чорного і білого сортів, а також сиродавлена  олія з них знижують кислотність шлункового соку. Вони корисні тим, хто часто відчуває печію, відрижку та/або має гастрит.

Як вживати кунжут при панкреатиті

Людям з хворобами ШКТ (включаючи гастрит і панкреатит) не бажано вживати сезамові зерна в чистому вигляді. Оптимально додавати їх в перші і другі страви, а також в солону або солодку випічку.

Тим, хто має захворювання підшлункової залози, корисний цільнозерновий хліб з кунжутом, а також запечене (нежирне) м’ясо або риба з невеликою кількістю сезамових зерен.

Оскільки кунжут і кунжутна олія холодного віджиму – калорійні, багаті жирами продукти, їх варто вживати помірно. Добова доза олії для тих, хто має проблеми або патології травлення, не повинна перевищувати 1 столову ложку. Що до зерен, здоровій людині можна з’їдати близько 3 ч. ложок в день, але «шлунковику» чи тому, хто має в анамнезі панкреатит, досить 1 чайної ложки.

Також дуже корисні пророщені зерна сезаму. Їх можна додавати в салати, гарніри і навіть супи або борщі. Для пророщування досить замочити сироий, необроблений кунжут на 6 годин у воді, потім промити загорнути у вологу ганчірку і час від часу збризкувати водою. Дня через 3-4 з’являться перші сходи. Почекавши ще пару діб, пророщений сезам можна вживати в їжу.

Свіжі зерна кунжуту чорного і білого від ТМ CraftOil

Український бренд-виробник натуральних сирих олій пропонує зерна кунжуту чорного і білого преміальної якості. Компанія CraftOil багато років віджимає свіжовидавлені, екологічні, «живі» олії, використовуючи кращу сировину і власне обладнання – маслопреси холодного віджиму з якісними бочками з ясена або полімеру капролону (австрійського).

Кунжут Крафт Оіл має сертифікат якості, пройшов строгий, багатоетапний контроль і зберігається в ідеальних умовах. Пакуємо продукт у зручні крафтові пакетики з паперу і пересилаємо в будь-який регіон України або Європи.

Наш кунжут ідеально підходить для кулінарних і лікувальних цілей. Він не оброблявся хімікатами і пестицидами та зберіг всі корисні якості. Його легко пророщувати або використовувати для самостійного віджиму олії. Хочете більше дізнатись про корисність сезаму або олії з нього? Не знали, що вдома можна легко і швидко отримувати натуральні олії? Залиште на сайті заявку, ми найближчим часом передзвонимо, відповімо на всі питання і допоможемо оформити замовлення.