Олія першого холодного віджиму: чи буває другий і третій віджим?

У цінності й користі так званих «живих» продуктів харчування сьогодні не доводиться нікого переконувати. До таких належить і рослинна олія першого холодного віджиму, що маркується «first cold press». Це сиродавленний жир, отриманий технікою холодного пресування. Для нього характерний багатий вітамінно-мінеральний склад, свіжий аромат і смак.

Олія 1-го холодного віджиму:  помилкові думки і правда

Більшість сучасних компаній позиціонує власні товари як особливо якісні, акцентуючи увагу, що це рослинна олія саме «1-го холодного віджиму». Але реклама небезпечна саме тим, що її посили майже завжди пов’язані з чимось позитивним і приємним. В цьому конкретному випадку, споживчі очікування практично не виправдані, оскільки клієнти не знають про технологічні особливості виготовлення олій.

Найбільш якісною вважається олія 1-го холодного віджиму.  У тих, хто хоче розбиратися з особливостями отримання рослинних жирів, виникає резонне питання: чи є «другий» і навіть «третій» віджим?

Отже, після очищення насіння або зерен від лушпиння воно піддається пресуванню, в результаті чого, з нього холодним способом витягується жир. Це називається першим холодним віджимом, коли виходить високоякісна олія з нативними харчовими якостями, а також смаком і ароматом вихідної сировини.

Правда, видавити даним методом всю олію просто не представляється можливим. У макусі, що лишилась, є досить багато корисного жиру, витягти його практично повністю (до 98%) можливо іншими способами. Отже, у високотехнологічних виробників перший холодний віджим не є останнім.

Олія другого віджиму: що це?

Макуха, що лишилась після холодного пресування, з’єднується з хімічно активними речовинами на основі бензину та інших штучних розчинників вуглеводневого плану. Бензинові похідні ефективно розщеплюють жири, екстрагуючи їх у розчин із макухи. Далі виконується дистиляція, результатом якої є так звана олія другого віджиму. Строго кажучи, це не повторне або вторинне віджимання, а витягування жиру з рештків (переробленої) сировини. 

Олія, перемішана з бензиновими складовими, не придатна до вживання в їжу. Це так званий «технічний» продукт, який піддається дезодорації і ротації, стаючи умовно харчовим. Особливої шкоди від вживання цього продукту (в невеликих кількостях) немає, але й користі від додавання його в салати, каші або картоплю теж не спостерігається. 

Більшість виробників «тактовно» мовчать про те, що неочищена олія 2-го віджиму надходить на масложиркомбінати. Вона виступає вихідною сировиною для майонезів, соусів та інших подібних. Само собою, цінність і тим більше користь таких продуктів для здоров’я, м’яко кажучи, становить бажати кращого.

Які олії найкорисніші?

По-справжньому корисними, багатими на вітаміни й мінерали вважаються тільки олії холодного віджиму, званого першим. Це рослинні жири, вироблені технікою холодного пресування.

CraftOil пропонує олії холодного віджиму з кращої сертифікованої сировини: амаранту, льону, кунжуту, сої та ін.. Всі сиродавлені олії українського виробника відрізняються свіжим або пікантним ароматом, своєрідним смаком і багатим вітамінним та мінеральним складом.

В інтернет-магазині українського бренду є хороший вибір маслопресів холодного віджиму з гідравлічними системами італійського виробництва, якісними зварними рамами і 1 р. гарантії від виробника. Всі олії холодного віджиму CraftOil допомагають поліпшити самопочуття, здоров’я і загальний тонус організму, а ще позбутися від ряду естетичних проблем.

Віджимати сиродавлені олії на пресах Крафт Оіл легко і просто, це не вимагає особливих навичок, умінь або специфічних (лабораторних) умов. Наші преси дозволяють робити олії холодного віджиму в будинку, квартирі, гаражі або сараї, забезпечуючи себе і близьких корисними та  смачними продуктами.