Суп з гарбуза з вершками й насінням

Гарбуз – колосально корисний, а ще універсальний овоч. Він підходить для приготування не тільки солодких, але й солоних перших і других страв. І, якщо десерти з помаранчевого плоду ні у кого не викликають подив, то суп з гарбуза з вершками і насінням – маловідомий делікатес. Його варто спробувати не тільки любителям кулінарних експериментів, а й тим, хто страждає виразкою, гастритом, гастродуоденітом та іншими хворобами шлунка.

Додавання в суп насіння робить його більш поживним і смачним, а також дуже цінним для організму людини. У них багато вітамінів А і Е, які є природними антиоксидантами та захищають тіло від негативного зовнішнього впливу ультрафіолету. Крім того, якщо регулярно ласувати насінням гарбуза, налагодиться робота кишківника і зникне нудота, викликана морською хворобою або токсикозом і гестозом. До того ж, насіння гарбуза – природний антигельмінтний і сечогінний засіб, що очищає організм від паразитів, токсинів та інших отруйних компонентів.

CraftOil пропонує органічне, сертифіковане насіння гарбуза в шкаралупі і насіння гарбуза голонасінного (штирійського або австрійського). Воно зберігається в суворій відповідності з санітарними нормами, пакується безпосередньо в день замовлення і відправляється до покупців у зручних і екологічних крафтових пакетиках з якісного паперу.

Також Крафт Оіл пропонує спробувати гарбузову олію холодного віджиму, яка ефективно лікує хвороби шлунково-кишкового тракту, оздоровлює організм та наділена приємним смаком і легким солодкуватим ароматом.  Зазирніть в український інтернет-магазин і замовте насіння або олію для смачної та здорової їжі і поліпшення самопочуття.

Інгредієнти

Для супу з гарбуза з вершками і насінням (для 6 порцій) треба:

• 2 кг. гарбуза;
• 60 мл. оливкової або іншої рослинної олії;
• 100 грам ріпчастої цибулі (1 велика цибулина);
• 4 часникових зубки;
• 6 грам солі (бажано морської);
• 1 л. овочевого бульйону;
• 100 мл. вершків;
• 50 грам насіння гарбуза (чищеного або голонасінного сорту);

Покрокове приготування

Гарбуз миється, розрізається навпіл, очищається від насіння і нарізається часточками, кожна з яких змащується оливковою олією і кладеться на протвень.  Потім гарбузові скибки відправляються на 30-35 хвилин у піч при 200 градусах Цельсія.

Тим часом робиться засмажка. Цибуля й часник чистяться, дрібно ріжуться і обсмажуються до золотистого кольору в олії, що лишилась. Бульйон ставиться на вогонь і доводиться до кипіння. У нього всипається сіль і за бажанням додаються якісь спеції.

Запечений гарбуз виймається з духовки, а після охолодження очищається від шкірки і ріжеться не дуже крупно.

Як тільки бульйон закипів, в нього додається гарбуз і засмажка, все перемішується та вариться на середньому вогні чверть години. 

Після охолодження маса пюрується в блендері та з’єднується з вершками.

Насіння гарбуза підсушується на сковороді протягом 10 хвилин (не обов’язково) і додається в уже готовий суп або порційно розкладається по тарілках.

Примітки:

Кращими спеціями для супу з гарбуза з вершками і насінням стануть гвоздика, куркума, подрібнений мускатний горіх і кориця (в невеликій кількості). При бажанні, гарбуз можна зварити і потім додати в бульйон, але така страва вийде менш смачною, ніж за оригінальним рецептом.

Замовити насіння гарбуза і рослинну олію холодного віджиму для цього та інших супів можна в Крафт Оіл – українському інтернет-магазині корисних олій та  органічної сировини для них.