Майоран: користь, застосування в свіжому і сушеному вигляді

Майоран – не просто пряна трава, а рослина з довгою, цікавою історією і, без перебільшення, унікальними корисними властивостями. Він знайшов застосування в кулінарії, домашній косметології та навіть у народній медицині.

У Стародавній Греції майоран називали даром Афродіти – богині краси і любові. Дівчата обов’язково вплітали його у весільні вінки, вірячи, що тоді шлюб буде щасливим і довгим. Давньогрецькі воїни вважали, що ця рослина робить їх більш хоробрими і мужніми, тому перед важливими битвами завжди додавали її в їжу.

Майоран з грецької дослівно перекладається, як «гірська радість», оскільки є похідною двох слів: «oros» (гори) і «ganos» (радість, щастя). Таку назву він отримав тому, що росте переважно на гірських схилах або поблизу них.

Користь майорану для здоров’я

Цінні якості даної рослини грунтуються на її багатому фізико-хімічному складі. У ній присутні:

• Борнеол і пінен – ефіри, що володіють антизапальними і протиревматичними властивостями;
• Вітамін А, задіяний в роботі імунної системи і зорового апарату. Його нестача викликає появу так званої сутінкової сліпоти – стану, коли при нестачі світла людина майже нічого не бачить;
• Аскорбінова кислота (вітамін С) – найвідоміший імуномодулятор, який відповідає за швидкість реакції людського організму на негативні зовнішні впливи (в т. ч. вірусні та бактеріальні);
• Токоферол (вітамін Е), що є жиророзчинним антиоксидантом, необхідним для синтезу клітинних мембран і підтримки еластичності (пропускної здатності) вен і артерій;
• Вітамін К1 (рослинна форма вітаміну К), який бере участь у виробленні протромбінів -–клітин, відповідальних за згортання крові при травмах і механічних пошкодженнях, а також сповільнює кальцифікацію судин, тим самим знижуючи ризик атеросклерозу та ішемії;
• Вітамін РР – речовина, необхідна для підтримки білкового метаболізму на оптимальному рівні, а також вироблення таких гормонів, як тироксин, естроген, тестостерон, прогестерон, інсулін і кортизол;
• Ферум, марганець і кальцій – мінерали, задіяні в більшості обмінних процесів. Ферум відповідальний за кровотворення (продукування червоних кров’яних тілець). Марганець бере участь у виробленні колагенових волокон, необхідних для підтримки тонусу шкіри, а також є однією з речовин, що регулюють вміст глюкози в крові. Кальцій виступає основою кісткової і хрящової тканини, зубної емалі, волосся і нігтів;

Особливості застосування свіжого і сушеного майорану

Для майорану характерний своєрідний гіркуватий присмак з легкими, ледь вловимими гострими нотками. Його аромат істотно відрізняється від смаку. У ньому вловлюється кмин, гвоздика, перець (чорний), а ще лавровий лист і навіть чебрець. Запах даної прянощі досить швидко випаровується, так що у страви її прийнято додавати за кілька хвилин до готовності або при подачі на стіл.

Ця трава ідеально поєднується з м’ясом (особливо жирним), а також картоплею та багатьма  іншими гарнірами. У невеликій кількості її кладуть у гарячі напої (наприклад, у глінтвейн) і в деякі десерти, зокрема, в пудинги, фруктові салати і сирні суфле.

Майоран входить до складу приправи «Прованські трави», яка додається в овочеві страви, а також в м’ясо і рибу.

Водний настій цієї рослини має відхаркувальні властивості і полегшує дихання при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Її спиртову настоянку рекомендується вживати для полегшення симптомів ПМС і зменшення болю в животі підчас менструації.

Сушений майоран CraftOil – цінний продукт для кулінарії і фітотерапії

Компанія CraftOil представляє чудовий вибір органічних продуктів: сирих олій, зерен, горіхів, борошна з їх шроту, а ще багато різних спецій і приправ.

У нашому каталозі завжди доступний для замовлення сушений майоран, який був зібраний в екологічно чистих регіонах і пройшов контроль якості. Це 100-відсотково натуральна спеція з неперевершеним (дуже насиченим) ароматом.

Також на нашому веб-сайті можливо в кілька кліків знайти пряну олію кмину (калінджі), солодкувату макову олію, свіжий мигдаль (солодкий), насіння гірчиці 3-х сортів та іншу продукцію, яку можна використовувати для кулінарних і загальнооздоровчих цілей. Щоб дізнатися про неї детальніше, зв’яжіться з нашими менеджерами.