Майоран: польза, применение в свежем и сушеном виде

Майоран – не просто пряная трава, а растение с длинной, интересной историей и, без преувеличения, уникальными полезными свойствами. Он нашел применение в кулинарии, домашней косметологии и даже в народной медицине.

В Древней Греции майоран называли даром Афродиты – богини красоты и любви. Девушки обязательно вплетали его в свадебные венки, веря, что тогда брак будет счастливым и долгим. Древнегреческие воины считали, что это растение делает их более храбрыми и мужественными, потому перед важными битвами всегда добавляли его в еду.

Майоран с греческого дословно переводится, как «горная радость», поскольку является производной двух слов: «oros» (горы) и «ganos» (радость, счастье). Такое название он получил потому, что произрастает преимущественно на горных склонах или вблизи них.

Польза майорана для здоровья

Ценные качества данного растения основываются на его богатом физико-химическом составе. В нем присутствуют:

• Борнеол и пинен – эфиры, обладающие антивоспалительными и противоревматическими свойствами;
• Витамин А, задействованный в работе иммунной системы и зрительного аппарата. Его нехватка вызывает появление так называемой сумеречной слепоты – состояния, когда при нехватке света человек практически ничего не видит;
• Аскорбиновая кислота (витамин С) – известнейший иммуномодулятор, отвечающий за скорость реакции человеческого организма на негативные внешние воздействия (в т. ч. вирусные и бактериальные);
• Токоферол (витамин Е), являющийся жирорастворимым антиоксидантом, необходимым для синтеза клеточных мембран и поддержания эластичности (пропускной способности) вен и артерий;
• Витамин К1 (растительная форма витамина К), участвующий в выработке протромбинов – клеток, ответственных за свертываемость крови при травмах и механических повреждениях, а также замедляющий кальцификацию сосудов, тем самым снижая риск атеросклероза и ишемии;
• Витамин РР – вещество, необходимое для поддержки белкового метаболизма на оптимальном уровне, а также выработки таких гормонов, как тироксин, эстроген,   тестостерон, прогестерон, инсулин и кортизол;
• Феррум, марганец и кальций – минералы, задействованные в большинстве обменных процессов. Феррум ответственный за кроветворение (продуцирование красных кровяных телец). Марганец участвует в выработке коллагеновых волокон, необходимых для поддержания тонуса кожи, а также является одним из веществ, регулирующих содержание глюкозы в крови. Кальций выступает основой костной и хрящевой ткани,  зубной эмали, волос и ногтей;

Особенности применения свежего и сушеного майорана

Для майорана характерен своеобразный горьковатый привкус с легкими, едва уловимыми острыми нотками. Его аромат существенно отличается от вкуса. В нем улавливается тмин, гвоздика, перец (черный), а еще лавровый лист и даже тимьян. Запах данной пряности довольно быстро улетучивается, так что в блюда ее принято добавлять за несколько минут до готовности или при подаче на стол.

Эта трава идеально сочетается с мясом (особенно жирным), а также с картофелем и многими другими гарнирами. В небольшом количестве ее кладут в горячие напитки (например, в глинтвейн) и в некоторые десерты, в частности, в пудинги, фруктовые салаты и творожные суфле.

Майоран входит в состав приправы «Прованские травы», добавляемой в овощные блюда, а также в мясо и рыбу.

Водный настой этого растения обладает отхаркивающими свойствами и облегчает дыхание при заболевании верхних дыхательных путей. Его спиртовую настойку рекомендуется употреблять для облегчения симптомов ПМС и уменьшения боли в животе во время менструации.

Сушеный майоран CraftOil – ценный продукт для кулинарии и фитотерапии

Компания CraftOil представляет замечательный выбор органических продуктов: сырых масел, зерен, орехов, муки из их шрота, а еще много разных специй и приправ.

В нашем каталоге всегда доступен для заказа сушеный майоран, собранный в экологически чистых регионах и прошедший контроль качества. Это 100-процентно натуральная специя с непревзойденным (очень насыщенным) ароматом.

Также на нашем веб-сайте возможно в несколько кликов найти пряное масло тмина (калинджи), сладковатое маковое масло, свежайший миндаль (сладкий), семена горчицы 3-х сортов и другую продукцию, которую можно использовать для кулинарных и общеоздоровительных целей. Чтобы узнать о ней детальнее, свяжитесь с нашими менеджерами.