Олія купуасу: як використовується і чим можна замінити

Олія какао – досить відомий і популярний продукт, який знайшов застосування в кондитерській справі, в домашній косметології та фітотерапії. При цьому, її «далекий родич» – олія купуасу – залишається незаслужено «в тіні». Це баттер світло-коричневого (бежевого) відтінку з ніжним, ледь помітним ароматом і своєрідним смаком, в якому відчуваються нотки анісу, манго, банана, груші та ананаса.

Як і з чого виробляється олія купуасу

Купуасову олію отримують з плодів багатоквіткового какао (купуасу) – пальми, що росте переважно в амазонських лісах. Вони являють собою великі (до 2 кілограмів) ягоди овальної форми, які зовні нагадують диню зі щільною, товстою шкіркою коричневого кольору.

Бразильці традиційно використовують їх не тільки в кулінарних, але і в лікувальних, а також загальнооздоровчих і косметичних цілях через велику кількість антиоксидантів та інших цінних речовин.

Олія купуасу виробляється технологією холодного пресування із зерен, які знаходяться всередині плодів однойменного дерева. Це «живий», 100-відсотково натуральний жир без ароматичних віддушок, консервантів, стабілізаторів та інших сторонніх домішок. Для нього характерна висока абсорбуюча здатність і гладка, кремоподібна текстура.

Користь і особливості застосування купуасової олії

Одна з переваг олії з купуасу – збалансований фізико-хімічний склад. У ній міститься:

• 45% омега-9 (олеїнової кислоти);
• 9% омега-6 (лінолевої кислоти);
• 35% насичених жирних кислот (зокрема, стеаринової, арахінової);
• Мінерал фосфор;
• Аскорбінова кислота (вітамін C);

Крім того, в жирі з насіння «родича какао» є бета-ситостерол – органічна сполука, за структурою дуже схожа на холестерин людського організму. Його ключова особливість – здатність ефективно знижувати рівень «негативного» холестерину в крові, тим самим зменшуючи ризик появи атеросклерозу, ішемії та інших серйозних хвороб серцево-судинного апарату.

Олія купуасу гіпоалергенна, її використовують для приготування рослинного шоколаду, а також косметики для тих, чия шкіра схильна до надмірної сухості, подразнення і почервоніння.

Вона глибоко зволожує, живить епідерміс і зміцнює його гідроліпідний бар’єр, перешкоджаючи зневодненню і втраті тургору (пружності). Через низьку температуру загустіння (23-25 градусів) перед зовнішнім використанням даний жир потрібно прогріти на водяній бані, щоб він розтанув.

Купуасову олію можна з’єднувати з доглядовою косметикою, іншими рослинними жирами або застосовувати в чистому вигляді для промаслювання волосся і шкіри (включаючи ніжну зону навколо очей).

Мабуть, єдиний недолік цього продукту – те, що його практично неможливо знайти на магазинних полицях або в каталогах електронних маркетплейсів. Відмінною (і не менш ефективною) альтернативою йому є інші сирі олії, зокрема, лляна, мигдальна й абрикосова. Вони можуть похвалитись прекрасними пом’якшуючими і зволожуючими властивостями й ідеально підходять для догляду за сухою, роздратованою та/або віковою шкірою.

Їх можливо замовити чи виготовити в домашніх умовах, маючи особливий прес, бочку і вихідну сировину – екологічно чисті зерна, насіння або горіхи.

Товари для маслоробства від CraftOil – все, що потрібно для самостійного віджиму олій

Компанія CraftOil представляє якісне (сертифіковане) обладнання для маслоробів – преси холодного віджиму, укомплектовані всім, необхідним для роботи. У нашому каталозі завжди доступні до замовлення прес 20-тонний швелерний, прес на 20 т. листовий, розбірний гідравлічний прес 30 т. і парні моделі 30/30 і 30/50 тон. Вони оптимальні для побутового використання і дозволяють отримувати свіжі жири з будь-якої рослинної сировини.

Для бажаючих перетворити маслоробство на прибуткову і перспективну справу пропонуємо установки потужністю 50-75 тон, наприклад, прес 70 т. Австрієць, прес на 50 т. Комбо та ін.. Вони відрізняються великою потужністю і високою продуктивністю.

Також в Крафт Оіл можна замовити сировину для віджимання олій: мигдаль солодкий, зерна льону (кудряша, золотого), кістянки абрикос, чіа, фундук, амарант та ін.. Гарантуємо їх свіжість і якість преміум-класу.

Щоб докладніше дізнатися про особливості і плюси самостійного виготовлення олій, залиште на нашому веб-сайті запит.