Великодній рулет з волоськими горіхами

Складання святкового меню – справжня дилема для багатьох господинь. З одного боку, хочеться приємно здивувати і вразити рідних і близьких, але з іншого – не дуже тішить перспектива провести весь день на кухні, готуючи делікатеси, що вимагають величезних кулінарних талантів.

Великодній рулет з волоськими горіхами – досить простий, але дуже ситний, смачний і нескладний в готуванні десерт, який напевно порадує не тільки ласунів, але й найвимогливіших гурманів.

Додавання в начинку ядер волоських горіхів не тільки робить рулет приємно хрустким, але і помітно підвищує його користь для здоров’я. Вони багаті на йод – мінерал, життєво важливий для правильного функціонування щитоподібної залози. Також в горіхах даного сорту присутні мікро- і макроелементи магній, ферум, цинк, кальцій та ін., задіяні в більшості обмінних процесів і необхідні для підтримки загального тонусу організму.

Компанія CraftOil пропонує свіжі, екологічно чисті, сертифіковані волоські горіхи (ядра і крихту). Вони зберігаються в оптимальних умовах, не обробляються консервантами і фасуються в крафтові паперові мішечки тільки тоді, коли клієнт зробив замовлення. Відправляємо горіхи, а також горіхову крихту й олію волоського горіха по всьому світу, гарантуємо преміальну якість і 100-відсоткову натуральність всієї нашої продукції.

Зазирніть у наш каталог і гарантуємо, ви точно зацікавитеся одним з представлених продуктів.

Інгредієнти

Для смачного великоднього рулету треба:

• 1,2 кг. борошна (бажано вищого сорту);
• 10 г. сухих дріжджів;
• 0,5 л. молока;
• 0,8 кг. цукру;
• 1 ч. ложка солі;
• 6 яєць;
• 2 стол. ложки сметани;
• ½ лимона;
• 50 г. рослинної олії;
• 50 г. коньяку;
• 200 г. родзинок;
• 500 г. ядер волоських горіхів;

Покрокове приготування

Спочатку робиться опара. Для цього 250 г. борошна з’єднується з сухими дріжджами і розчиняється в половині злегка підігрітого молока, туди ж сиплеться сіль і 1 повна столова ложка цукру. Все перемішується і залишається на 30-40 хвилин «підходити».

Родзинки промиваються в гарячій воді і заливаються коньяком. Горіхові ядра не дуже сильно обминаються в ступі або дробляться будь-яким іншим способом.

Яйця збиваються з цукром, що залишився, до утворення щільної білястої піни. Далі до них додається сметана, решта молока і рослинна олія. Все ретельно розмішується, потім вливається в «підійшвшу» опару. Туди ж всипається борошно, яке лишилось, і вимішується щільне, пружне тісто.

Родзинки віджимаються, змішуються з горіхами і соком, вичавленим з половини лимона. Цей мікс потрібно викласти на тісто, розкатане в пласт товщиною не більше 1 см. далі воно згортається рулетом і випікається приблизно півгодини при 180 градусах Цельсія. Готовий виріб варто присипати цукровою пудрою або за 5 хвилин до готовності змастити яєчним жовтком.

Примітки:

Великодній рулет можна начиняти не тільки родзинками, а й курагою, чорносливом та іншими сухофруктами. Крім волоських горіхів можна використовувати мигдальні, кеш’ю, фундук та ін.. Відмінний вибір олій, а також горіхів, зерен і насіння різних сортів доступний до замовлення в інтернет-магазині Крафт Оіл.