Як зробити гірчичну олію в домашніх умовах?

Гірчиця – одна з найпопулярніших спецій у світі. Її використовують в кулінарії та фітотерапії не один десяток і навіть сотню років. Наприклад, у книзі «The Forme of Cury», написаній у 12 столітті кухарем британського короля Річарда II, є рецепти страв, які перед подачею на стіл посипалися подрібненим гірчичним насінням.

Не менш корисна гірчична олія – густа речовина красивого жовтого кольору зі специфічним пікантним ароматом і гострим смаком. Про виготовлення цього рослинного жиру на території сучасної України вперше згадується в документах, датованих 18 століттям. Хоча цілком ймовірно, що його (як і багато інші олії) навчились робити набагато раніше.

Користь сиродавленної олії гірчиці

Олія з насіння гірчиці холодного віджиму...

₴200.00

30

Список бажань Придбати Цей товар має кілька варіантів. Параметри можна вибрати на сторінці товару Compare

Натуральна гірчична олія холодного віджиму не тільки покращує смак і запах їжі, але й благотворно впливає на людський організм. Регулярне вживання цього рослинного продукту сприяє:

• Поліпшенню роботи печінки (прискорює відновлення печінкових клітин);
• Активізації роботи підшлункової залози;
• Посиленню відтоку жовчі;
• Зміцненню імунітету;

Сиродавлена олія гірчиці корисна при холециститі, цирозі, гепатиті (будь-якого виду), а також жовчнокам’яній хворобі та багатьох інших недугах.

Унікальними цінними властивостями володіє виключно натуральна, органічна олія – «живий» продукт, отриманий технікою холодного пресування.

CraftOil пропонує сиродавлену олію гірчиці, зроблену з добірного гірчичного насіння, вирощеного в екологічно чистих регіонах. Всі фірмові олії CraftOil робляться невеликими партіями на власних маслопресах холодного віджиму. Вони не окислюються, не стикаються з металом і завдяки цьому зберігають оригінальний смак, аромат і корисні властивості. В інтернет-магазині є гірчична олія, а також олія абрикосових кісточок, олія чорного кмину і багато інших корисних і дуже смачних олій холодного віджиму.

Як самостійно зробити гірчичну олію?

Щоб отримати гірчичну олію, можна настояти гірчичне насіння на соняшниковому (чи будь-якому іншому рослинному) жирі або скористатись маслопресом. У першому випадку, вдасться отримати продукт з ароматом і присмаком гірчичного насіння, а в другому випадку – справжню «живу» гірчичну олію.

Настояна гірчична олія

Щоб зробити олію гірчиці, потрібно:

• Розтерти в ступі 2 столові ложки насіння гірчиці;
• Налити в ємність 1 склянку соняшникової олії;
• Додати до соняшникової олії перетерте гірчичне насіння й розмішати;
• Закрити ємність з продуктами і помістити в затемнене місце на 5-6 днів;

У деяких домашніх рецептах говориться, що суміш соняшникової жиру з гірчичним насінням треба прокип’ятити, щоб аромат і смак гірчичної олії став більш яскравим. Насправді, краще цього не робити.  При підвищенні температури в олії відбуваються специфічні реакції, після яких в ній майже не залишається вітамінів, мінералів і жирних кислот омега.

Строго кажучи, даний спосіб дозволяє отримати певну імітацію олії гірчиці – жир з ароматом і легким присмаком гірчичного насіння.

Сиродавлена олія гірчиці

Для приготування справжньої гірчичної олії знадобиться сире, помірно просушене гірчичне насіння, маслопрес холодного віджиму та капролоновая бочка. Також можна використовувати дерев’яний прес-бочонок для холодного віджиму олій.

В середньому, з 600 грам вихідної сировини вдасться отримати до 150 грам жиру. Насіння завантажується в прес, який здавлює їх зусиллям у кілька десятків тон, не нагріваючи та не подрібнюючи. Таким чином, з них видавлюється «живий» продукт, в якому зберігається не тільки смак і аромат, але й усі вітаміни, мінерали, які є в насінні гірчиці.

В інтернет-магазині CraftOil можна вибрати й купити маслопрес холодного віджиму і капролонову бочку до нього. На сайті представлений відмінний вибір маслопресів на 20 тон, 30 тон, 50 тон, 75 тон, а також парних моделей, що дозволяють робити 2 олії паралельно (одночасно). Всі преси CraftOil оснащені елітною італійською гідравлікою – це значить, що вони працюють ефективно, а також мають дуже довгий термін служби.

Компанія пропонує 1 рік гарантії та післягарантійне обслуговування, допомогу й підтримку у всьому, що стосується виготовлення сиродавлених олій. Хочете більше дізнатися про те, як видавити гірчичну олію на нашому маслопресі? Консультанти із задоволенням розкажуть про це в листуванні або по телефону, а ще допоможуть вибрати маслопрес холодного віджиму й капролонову бочку до нього.