Фаршировані кабачки

Коли смажені або тушковані кабачки набридли, а на ікру вже не хочеться дивитися, овочі можна начинити м’ясом, грибами або чимось іншим. Фаршировані кабачки – страва, що здатна прикрасити обідній та навіть святковий стіл і стати фірмовою «фішкою» будь-якої господині. Існують десятки варіантів, як зробити фаршировані кабачки. Вони відрізняються не тільки за складом начинки, але й за способом приготування. Одним із незвичайних, але неймовірно смачних варіантів є кабачки з фаршем і помідорами.

Найкраще готувати їх на рижієвій олії холодного віджиму. Вона не втрачає цінних якостей та не псується при нагріванні, а ще виступає джерелом жирних омега-кислот і вітамінів, життєво важливих для функціонування людського організму. У натуральній сиродавленій олії рижію є лінолева, альфа-лінолева, ейкозенова, стеаринова, ерукова, а також пальмітинова кислота, каротиноїди, фосфоліпіди і токоферол.

Вживання рижієвої олії знижує рівень холестерину, нормалізує жировий обмін і виступає профілактикою атеросклерозу та багатьох недуг серцево-судинної системи. CraftOil пропонує по-справжньому натуральну, а значить, максимально корисну олію рижію, зроблену з добірного насіння рижію посівного за допомогою власних маслопресів холодного віджиму.

Компанія багато років виробляє «живі», сиродавлені олії, використовуючи для цього власну фірмову апаратуру – маслопреси і бочки з капролона (рідше з дерева ясена). В асортименті інтернет-магазину є рижієва олія, лляна олія, конопляна олія та інші цінні продукти. Також кожен бажаючий може замовити маслопрес холодного віджиму з капролоновою бочкою і віджимати сиродавлені олії в домашніх умовах (для себе або на продаж). Хочете більше дізнатися про те, як віджимати олії чи як вибрати прес для їх віджиму? Наші консультанти із задоволенням про все це розкажуть, а ще оформлять замовлення на рижієву олію чи допоможуть підібрати маслопрес холодного віджиму.

Інгредієнти

Для фаршированих кабачків з рижієвою олією треба:

• 1 середній кабачок (близько 500 грам);
• 300 грам м’ясного фаршу (нежирного, бажано курячого);
• 1 великий помідор (близько 200 грам);
• 1 морква;
• 1 середня цибулина;
• 100 грам будь-якого твердого сиру;
• 50 грам майонезу;
• 2 часникових зубки;
• 1 ч. ложка солі;
• ½ ч. ложки чорного перцю (меленого);
• 30 грам рижієвої олії;

Покрокове приготування

Кабачок миється, витирається насухо і розрізається (поперек) на 3-4 частини. У них чайною ложкою робляться виїмки (виймається середина). М’якоть, витягнута ложкою, дрібно нарізається.

Цибулю, часник і морква чистяться, миються і дрібно нарізаються (моркву можна натерти на тертці), потім обсмажуються разом зі шматочками кабачка в рижієвій олії до золотистого кольору і появи приємного аромату.

Помідор миється, обдається окропом, після чого з нього знімається шкірка, а м’якоть дрібно нарізається. Томатні дольки додаєтюся до обсмажених овочів і все тушкується на мінімальному вогні ще 5-6 хвилин.

Сир натирається на тертці.

М’ясний фарш солиться, перчиться та змішується з томатно-морквяною підливою. Кабачки начиняються сумішшю м’яса з овочами, зверху посипаються тертим сиром і відправляються в духовку на 40 хвилин при 200 градусах.

Страва подається на стіл теплою. При бажанні, можна посипати фаршировані кабачки свіжою, подрібненою зеленню.

Примітки:

Замість запікання в духовці кабачки можна тушкувати в сотейнику, додавши трохи рослинної олії. Смачно в начинку для овочів додавати гриби, подрібнивши їх і обсмажити разом з цибулею, часником і морквою. Купити рижієву олію холодного віджиму для фаршированих кабачків та інших делікатесів можна на сайті CraftOil.