Як підготувати овочі та фрукти для сушіння?

Сучасним господиням доступно багато способів заготівлі яблук, груш, айви, слив, винограду та інших дарів саду й городу. Овочі та фрукти можна заморожувати, солити, маринувати і, звичайно ж, сушити. Причому, саме дегідратація дає можливість зберегти в продуктах максимум цінних вітамінів, мінералів і мікроелементів. Корисно знати, як підготувати овочі та фрукти для сушіння в сушильній шафі або в  саморобній сушилці.

Особливості підготовки продуктів до сушіння

Підготовчі процеси безпосередньо залежать від того, що вирішено заготовляти. В цілому, для отримання якісної сушки потрібно:

• Плоди зі щільною і/або твердою шкіркою почистити;
• Видалити з ягід або фруктів кісточки, якщо вони великі (вишні, черешні, деякі сорти винограду, сливи);
• Великі овочі або фрукти порізати на часточки товщиною не більше 1 см. (яблука, груші, айва, буряк, морква) ;

Оптимально брати стиглі, але не перезрілі плоди без слідів удару, гнилі або цвілі. Перш, ніж приступати до сушіння, потрібно ретельно промити і протерти продукцію чи дати їй стекти.

Перед сушінням грибів їх миють і чистять, але не замочують, щоб вони не ввібрали в себе воду. Великі грибочки розрізають навпіл (уздовж) або на 4 частини, середні і дрібні сушать цілими.

Як підготувати до сушіння корисні трави?

На окрему увагу заслуговує підготовка до дегідратації цілющих трав, спецій і прянощів. Щоб зберегти в них максимум цінних компонентів, а також первинний смак і аромат, потрібно:

• Закладати зелень в сушилку відразу після того, як вона була зібрана, промита і позбавлена від води (для цього достатньо промокнути рослини);
• Жорсткі, товсті, волокнисті стебла зрізати, залишивши лише ніжні, молоді пагони;
• Підв’янувші, пожовклі або висушені гілки або листя прибрати, вони не придатні для сушіння і подальшого використання;

Кріп, петрушку, кінзу, звіробій, кмин, мати-й-мачуху і багато інших можна дегідратувати цілими або попередньо подрібнити. Це залежить від того, яким чином планується використовувати сухі рослини.

Підготовка м’яса до висушування

Для висушування годяться тільки щільні сорти м’яса, як яловичина, нежирна курка (грудка, філе) або індичка. Дегідратувати свинину небажано, оскільки в її волокнах великий відсоток жиру, який при підвищенні температури плавиться, не даючи м’ясу висихати.

Перш, ніж помістити куряче або індиче м’ясо в сушилку для овочів і фруктів, його треба ретельно промити, промокнути чистою серветкою і нарізати скибками товщиною не більше 1-1,2 см. Хорошою ідеєю буде попередньо натерти м’ясо спеціями або замаринувати його. Після замочування в маринаді з продуктів обов’язково прибирається зайва волога за допомогою кухонного рушника.

Де найзручніше сушити овочі, фрукти та інші продукти?

Оптимальним вибором для якісного висушування рослинної та м’ясної продукції є спеціальна техніка – сушилки для овочів, фруктів, грибів, м’яса та ін..

Знайти й замовити оригінальну, якісну сушилку можна в інтернет-магазині CraftOil – української компанії, що багато років поставляє в Україні і в Європу корисні олії холодного віджиму та різноманітне обладнання, як маслопреси холодного віджиму різної потужності, капролонові бочки для пресів, а також сушилки для овочів і фруктів, розраховані на домашнє або промислове використання.

Всі сушилки і сушильні шафи CraftOil зроблені з нержавіючої сталі, яка вважається кращим матеріалом для техніки, що використовується в харчовій галузі. Вони працюють автоматично, мають різноманітні режими роботи і можуть сушити не тільки овочі, фрукти, гриби або трави, а й рибу, м’ясо, напівфабрикати та багато іншого.

Сушилки поставляються клієнтам повністю готовими до запуску, співробітники CraftOil детально розповідають і показують, як працює обладнання і яким чином вибираються підходящі режими. У вас з’явилися питання або бажання вибрати сушилку для овочів і фруктів? Наші консультанти вже з нетерпінням чекають вашого дзвінка або СМС, щоб розповісти про висушування продуктів та переваги наших брендових сушильних шаф.