Как подготовить овощи и фрукты для сушки?

Современным хозяйкам доступно много способов заготовки яблок, груш, айвы, слив, винограда и других даров сада и огорода. Овощи и фрукты можно замораживать, солить, мариновать и, конечно же, сушить. Причем, именно дегидратация дает возможность сохранить в продуктах максимум ценных витаминов, минералов и микроэлементов. Полезно знать, как подготовить овощи и фрукты для сушки в сушильном шкафу или в самодельной сушилке.

Особенности подготовки продуктов к сушению

Подготовительные процессы напрямую зависят от того, что решено заготавливать. В общем и целом, для получения качественной сушки нужно:

• Плоды с плотной и/или твердой кожурой почистить;
• Удалить из ягод или фруктов косточки, если они крупные (вишни, черешни, некоторые сорта винограда, сливы);
• Крупные овощи или фрукты порезать на дольки толщиной не больше 1 см. (яблоки, груши, айва, свекла, морковь);

Оптимально брать спелые, но не перезрелые плоды без следов удара, гнили или плесени. Прежде, чем приступать к сушению, нужно тщательно промыть и протереть продукцию, либо дать ей стечь.

Перед сушкой грибов их моют и чистят, но не замачивают, чтобы они не впитали в себя воду. Крупные грибочки разрезают пополам (вдоль) или на 4 части, средние и мелкие сушат целиком.

Как подготовить к сушению полезные травы?

Отдельного внимания заслуживает подготовка к дегидратации целебных трав, специй и пряностей. Чтобы сохранить в них максимум ценных компонентов, а также первоначальный вкус и аромат, нужно:

• Закладывать зелень в сушилку сразу после того, как она была собрана, промыта и избавлена от влаги (для этого достаточно промокнуть растения);
• Жесткие, толстые, волокнистые стебли срезать, оставив только нежные, молодые побеги;
• Подвявшие, пожелтевшие или высушенные ветки или листья убрать, они не пригодны для сушения и дальнейшего использования;

Укроп, петрушку, кинзу, зверобой, тмин, мать-и-мачеху и многие другие можно дегидратировать целиком или предварительно измельчить. Это зависит от того, каким образом планируется использовать сухие растения.

Подготовка мяса к высушиванию

Для высушивания годятся только плотные сорта мяса, как говядина, нежирная курица (грудка, филе) или индейка. Дегидратировать свинину нежелательно, поскольку в ее волокнах большой процент жира, который при повышении температуры плавится, не давая мясу высыхать.

Прежде, чем поместить куриное или индюшиное мясо в сушилку для овощей и фруктов, его надо тщательно промыть, промокнуть чистой салфеткой и нарезать ломтями толщиной не больше 1-1,2 см.. Хорошей идеей будет предварительно натереть мясо специями или замариновать его. После замачивания в маринаде из продуктов обязательно убирается лишняя влага с помощью кухонного полотенца.

Где удобнее всего сушить овощи, фрукты и другие продукты?

Оптимальным выбором для качественного высушивания растительной и мясной продукции является специальная техника – сушилки для овощей, фруктов, грибов, мяса и так далее.

Найти и заказать оригинальную, качественную сушилку можно в интернет-магазине CraftOil – украинской компании, много лет поставляющей в Украине и в Европе полезные масла холодного отжима и разнообразное оборудование, как маслопрессы холодного отжима разной мощности, капролоновые бочки для прессов, а также сушилки для овощей и фруктов, рассчитанные на домашнее или промышленное использование.

Все сушилки и сушильные шкафы CraftOil сделаны из нержавеющей стали, которая считается лучшим материалом для техники, использующейся в пищевой отрасли. Они работают автоматически, имеют разнообразные режимы работы и могут сушить не только овощи, фрукты, грибы или травы, но и рыбу, мясо, полуфабрикаты и многое другое.

Сушилки поставляются клиентам полностью готовыми к запуску, сотрудники CraftOil детально рассказывают и показывают, как работает оборудование и каким образом выбираются подходящие режимы. У вас появились вопросы или желание выбрать сушилку для овощей и фруктов? Наши консультанты уже с нетерпением ждут вашего звонка или СМС, чтобы рассказать о высушивании продуктов и преимуществах наших брендовых сушильных шкафов.