Ягідна пудра: особливості використання і приготування в сушильній шафі

Ягоди – не тільки смачні, але й колосально корисні «дари літа». Вони багаті на мінерали, вітаміни, мікро- й макроелементи та інші біологічно активні речовини, задіяні в роботі всіх органів і систем людського тіла. Полуницю, малину, смородину, черешню, вишню та інші вживають в чистому вигляді, додають в солодку випічку і десерти, а ще готують на їх основі муси і желе. Заготовляють їх теж по-різному: заморожують, сушать, варять варення, повидло, джем, роблять пастилу, тощо.

Ще один суперфуд на основі ягід – пудра – висушений і потім подрібнений в порошок один або кілька ягідних сортів. Її використовують в кулінарії і домашній косметології. Це універсальний і дуже цінний для здоров’я продукт, який в останні роки набув величезної популярності.

Особливості застосування ягідної пудри

Пудра з ягід знайшла широке застосування в кондитерській справі. Нею в якості присипки прикрашають торти, тістечка, кекси, макаруни та інші вироби, додають в сметанний, масляний і заварний крем, а ще в солодку начинку для пирогів і пиріжків.

Для приготування пюре з чорниці, малини або агрусу досить порошок з них розвести з ледве теплою водою в співвідношенні 1:1, ретельно перемішати (до повного розчинення грудочок) і дати настоятися чверть години.

Щоб зробити смачний ягідний кисіль, треба:

• Розмішати 2 столові ложки порошку з 300 грамами води;
• 100 грам цього міксу з’єднати з 1,5 ч. ложками картопляного або кукурудзяного крохмалю, помішуючи до тих пір, поки він не розчиниться;
• 200 грам рідини, що лишилась, довести до кипіння, влити туди суміш води, пудри і крохмалю, перемішати, проварити 3-4 хвилини, після чого прибрати з вогню і дати охолонути;

Як використовується ягідна пудра в косметології

Ягідна пудра – один з кращих пілінгів для ніжної, чутливої шкіри. Розведена з теплою водою в однакових пропорціях, вона наноситься на обличчя легкими масажними рухами, після чого змивається водою із засобом для вмивання.

Даний продукт також варто додавати в маски для обличчя, оскільки він рясніє вітамінами групи В і мінералами (переважно, ферумом, калієм, магнієм).

Фізико-хімічний склад пудри залежить від сировини, з якого вона зроблена. Найбільшою користю відрізняється порошок з декількох сортів ягід, оскільки для кожного з них характерний свій «набір» цінних елементів. 

Переваги використання пудри з ягід

У дегідратованих і подрібнених в порошок ягодах присутня глюкоза. Їх вживання дозволяє скоротити кількість білого (бурякового) цукру в раціоні, що особливо важливо для діабетиків і людей в переддіабетичному стані. Крім того, ягідна пудра багата на клітковину, яка необхідна для нормального функціонування кишківника і підживлює його мікробіоту (корисну мікрофлору).

Виготовлення ягідної пудри

Ягідну пудру можна не тільки купити, а й приготувати самостійно. Для цього обрані сорти ягід промиваються під проточною водою, після чого їм потрібно дати стекти, а потім видалити кісточки (якщо вони є) і плодоніжки. Полуниця та інші великі ягоди розрізаються на слайси або часточки для більш швидкого і ефективного підсушування.

Далі їх потрібно в 1 шар викласти на лист і помістити в сушильну шафу, виставивши температуру 60 градусів за Цельсієм. Час дегідратування варіюється від 10 до 30 годин і залежить від соковитості «літніх дарів». В духовці це зробити неможливо, оскільки її мінімальна температура нагріву становить 70-80. Крім того, в ній немає конвекції, яка забезпечує рівномірне, повноцінне сушіння.   

Готові ягідні снеки залишається помістити в блендер або кавомолку і пюрувати до отримання порошку без крупинок та інших подібних фракцій.

Пудру бажано зберігати в щільно закритій ємності в затемненому місці, оскільки вітаміни групи В, що містяться в ній, руйнуються під впливом сонячного світла.

Сушильні шафи CraftOil – функціональні установки для побуту і комерції

Компанія CraftOil представляє великий (регулярно доповнюваний) асортимент товарів. В нашому каталозі є сертифіковані електричні сушильні шафи для побутових і комерційних потреб. Вони працюють автоматично, мають безліч режимів і налаштувань і дозволяють дегідратувати овочі, фрукти, зелень, гриби, лікарські рослини, а ще рибу, м’ясо та інші продукти.

СШ-М і СШ-М2 ідеальні для домашнього використання. Вони компактні і з легкістю впишуться в інтер’єр будь-якої кухні. СШ-1, СШ-2 і СШ-4 – потужні моделі для промислових цілей, що дозволяють виробляти снеки і сушену продукцію в обсягах малого і середнього опту.

Також в Крафт Оіл є чудовий вибір пресів для віджимання сирих рослинних олій. Прес на 20 т. швелерний або листовий, 30-тонний гідравлічний розбірний прес ідеально підходять тим, хто хоче робити жири для себе і близьких. Більш продуктивні преси, як 50-тонний Італієць, 50-тонний Українець і прес на 70 т. Австрієць підійдуть людям, які вирішили стати маслоробами.

Щоб детальніше ознайомитися з нашими товарами чи/або підібрати собі сушильну шафу або прес, залиште на веб-сайті запит і дочекайтеся зворотного зв’язку з менеджерами.