Ягодная пудра: особенности использования и приготовление в сушильном шкафу

Ягоды – не только вкусные, но и колоссально полезные «дары лета». Они богаты на минералы, витамины, микро- и макроэлементы и другие биологически активные вещества, задействованные в работе всех органов и систем человеческого тела. Клубнику, малину, смородину, черешню, вишню и пр. употребляют в чистом виде, добавляют в сладкую выпечку и десерты, а еще готовят на их основе муссы и желе. Заготавливают их тоже по-разному: замораживают, сушат, варят варенье, повидло, джем, делают пастилу и так далее.

Еще один суперфуд на основе ягод – пудра – высушенный и затем измельченный в порошок один или несколько ягодных сортов. Ее используют в кулинарии и домашней косметологии. Это универсальный и очень ценный для здоровья продукт, который в последние годы приобрел огромную популярность.

Особенности применения ягодной пудры

Пудра из ягод нашла широкое применение в кондитерском деле. Ней в качестве присыпки украшают торты, пирожные, кексы, макаруны и другие изделия, добавляют в сметанный, масляный и заварной крем, а еще в сладкую начинку для пирогов и пирожков.

Для приготовления пюре из черники, малины или крыжовника достаточно порошок из них развести с еле теплой водой в соотношении 1:1, тщательно перемешать (до полного растворения комков) и дать настояться четверть часа.

Чтобы сделать вкуснейший ягодный кисель, надо:

• Размешать 2 столовые ложки пудры с 300 граммами воды;
• 100 грамм этого микса соединить с 1,5 ч. ложками картофельного или кукурузного крахмала, помешивая до тех пор, пока он не растворится;
• Оставшиеся 200 грамм жидкости довести до кипения, влить туда смесь воды, пудры и крахмала, перемешать, проварить 3-4 минуты, после чего убрать с огня и дать остыть;

Как используется ягодная пудра в косметологии

Ягодная пудра – один из лучших пиллингов для нежной, чувствительной кожи. Разведенная с теплой водой в одинаковых пропорциях, она наносится на лицо легкими массажными движениями, после чего смывается водой со средством для умывания.

Данный продукт также стоит добавлять в маски для лица, поскольку он изобилует витаминами группы В и минералами (в основном, феррумом, калием, магнием).

Физико-химический состав пудры зависит от сырья, из которого она сделана. Наибольшей пользой отличается порошок из нескольких сортов ягод, поскольку для каждого из них характерен свой «набор» ценных элементов.  

Преимущества использования пудры из ягод

В дегидратированых и измельченных в порошок ягодах присутствует глюкоза. Их употребление позволяет сократить количество белого (свекольного) сахара в рационе, что особенно важно для диабетиков и людей в преддиабетическом состоянии. Кроме того, ягодная пудра богата на клетчатку, необходимую для нормального функционирования кишечника и подпитывающую его микробиоту (полезную микрофлору).

Изготовление ягодной пудры

Ягодную пудру можно не только купить, но и приготовить самостоятельно. Для этого выбранные сорта ягод промываются под проточной водой, после чего им нужно дать стечь, а затем удалить косточки (если они есть) и плодоножки. Клубника и другие крупные ягоды разрезается на слайсы или дольки для более быстрого и эффективного подсушивания.

Далее их нужно в 1 слой выложить на лист и поместить в сушильный шкаф, выставив температуру 60 градусов по Цельсию. Время дегидратирования варьируется от 10 до 30 часов и зависит от сочности «летних даров». В духовке это сделать невозможно, поскольку ее минимальная температура нагрева составляет 70-80. Кроме того, в ней нет конвекции, обеспечивающей равномерное, полноценное сушение.   

Готовые ягодные снеки остается поместить в блендер или кофемолку и пюрировать до получения порошка без крупиц и прочих подобных фракций.

Пудру желательно хранить в плотно закрытой емкости в затемненном месте, поскольку витамины группы В, содержащиеся в ней, разрушаются под воздействием солнечного света.

Сушильные шкафы CraftOil – функциональные установки для быта и коммерции

Компания CraftOil представляет большой (регулярно дополняющийся) ассортимент товаров. В нашем каталоге есть сертифицированные электрические сушильные шкафы для бытовых и коммерческих нужд. Они работают автоматически, имеют множество режимов и настроек и позволяют дегидратировать овощи, фрукты, зелень, грибы, лекарственные растения, а еще рыбу, мясо и другие продукты.

СШ-М и СШ-М2 идеальны для домашнего использования. Они компактные и с легкостью впишутся в интерьер любой кухни. СШ-1, СШ-2 и СШ-4 – мощные модели для промышленных целей, позволяющие производить снеки и сушеную продукцию в объемах малого и среднего опта.

Также в Крафт Оил есть замечательный выбор прессов для отжимания сырых растительных масел. Пресс на 20 т. швеллерный или листовой, 30-тонный гидравлический разборной пресс идеально подходят тем, кто хочет делать жиры для себя и близких. Более продуктивные прессы, как 50-тонный Итальянец, 50-тонный Украинец и пресс на 70 т. Австриец подойдут людям, решившим стать маслоделами.

Чтобы детальнее ознакомиться с нашими товарами и/или подобрать себе сушильный шкаф, либо пресс, оставьте на веб-сайте запрос и дождитесь обратной связи с менеджерами.