+38 068 277 99 23
Веганство – не просто популярный режим питания, а стиль жизни, который в последние годы превратился в мировой тренд. Причин этого много: распространение этики обращения с животными, забота о здоровье и пр..
Растительные продукты и блюда из них не уступают животным по питательной ценности, наличию витаминов и минералов и даже по вкусу. Главное – знать, как приготовить тот или иной деликатес и какие ингредиенты туда добавить.
Один из сытных, полезных и потому очень востребованных элементов веганского меню – фасолевое масло – паштет из бобовых с добавлением растительного жира, специй и пряностей.
Чем полезно масло из фасоли
Употребление данного аналога сливочного масла имеет ряд преимуществ. В частности:
- Не содержит насыщенных животных жиров, способствующих повышению «негативного» холестерина и увеличению нагрузки на сердце и сосуды;
- Помогает поддерживать вес в норме. Бобовые и, в частности, фасоль богата на «сложные» углеводы, дающие длительное чувство сытости, а также на легкоусвояемый растительный белок, выступающий источником энергии. Кроме того, в них много клетчатки, которая нормализует перистальтику (сокращения) кишечника и выступает питательной средой для полезных бактерий, живущих в нем;
- Не вызывает пищевой аллергии. Фасоль, соя, нут, горох и чечевица – гипоаллергенные продукты, они хорошо переносятся и полноценно усваиваются даже у людей с чувствительным ЖКТ;
Такое масло имеет нейтральный, нежный вкус со сливочными нотками и кремовую текстуру. Оно прекрасно подходит для бутербродов, бургеров и даже брускетт. Его также можно смешивать со свежей измельченной зеленью, специями и пряностями и употреблять, как закуску или пасту.
Особенности приготовления фасолевого масла
Авторами оригинального рецепта фасолевого масла считаются братья Чед и Дерек Сарно – американские шефы и кулинарные новаторы, ставшие популярными из-за пропаганды вегетарианства, а затем веганства. Они являются авторами «Неприлично полезной кулинарной книги» («The Wicked Healthy Cookbook») – сборника рецептов ресторанных деликатесов из овощей и грибов.
Братья Сарно предлагают использовать фасоль белого сорта, считая ее наиболее подходящим сортом бобовых для растительного масла. Для его приготовления надо:
- 200-250 г. фасоли тщательно промыть и замочить в холодной воде на 8-9 часов, затем повторно вымыть, залить водой и отварить до готовности (примерно 2 часа), добавив веточку свежего розмарина, либо щепотку сухого;
- Лимон обдать кипятком, затем разрезать пополам, убрав одну часть, а из другой выдавив сок;
- Лимонный сок смешать с 50-60 граммами любого растительного масла (предпочтительно оливкового, кукурузного или подсолнечного, поскольку у них нет ярко выраженного аромата);
- Напоследок в блендере перебить фасоль с добавлением масляно-лимонной заправки, после этого остается всыпать 1 чайную ложку соли, все размешать и охладить в холодильнике в течение 1-2 часов;
По желанию, в масло можно положить специи и пряности по вкусу. От качества используемого растительного жира напрямую зависит не только его вкус и аромат, но и полезность для здоровья. Лучшая основа веганского масла из фасоли – это сырые масла, полученные техникой холодного прессования. Их легко сделать в домашних условиях, имея специальный пресс, бочку (пресс-форму) и сырье – экологически чистые зерна масличных культур.
Продукция и оборудование CraftOil для маслоделия
Компания CraftOil предлагает продукцию и сертифицированное оборудование для самостоятельного изготовления растительных масел. В нашем каталоге всегда доступны для заказа прессы разнообразной мощности, укомплектованные всем, что требуется для работы, а также семена и орехи разных сортов.
Пресс 20 т. швеллерный, пресс на 20 тонн листовой, 30-тонный разборной гидравлический пресс, как и пресс 30/30 т., оптимально подходят тем, кто собирается делать масла для собственных нужд.
Пресс на 50 т. Украинец, пресс на 50 т. Итальянец, 70-тонный пресс Австриец, пресс на 50 тонн Комбо и пр. – установки для желающих организовать собственное дело, продавая вкусные и полезные жиры.
Модель Украинец можно делать более мощной и производительной, меняя ее комплектацию.
Кроме того, в Крафт Оил возможно в несколько кликов заказать семена кунжута 2 сортов, горчицы 3 видов, амаранта белого, чиа, тыквенные семечки (голосемянные и в скорлупе), подсолнечные семена (в скорлупе и ядра), фундук, арахис, а еще разнообразные специи и пряности для приготовления фасолевого масла и многих других блюд. Для более детального ознакомления с товарами и помощи в подборе пресса просто оставьте на нашем веб-сайте запрос.
