Сафролова олія: що це і як використовується?

Існує більше 1000 рослинних олій, більшість з яких не відомі пересічним споживачам. А даремно, адже кожна з них по-своєму корисна й заслуговує найпильнішої уваги. Яскравий приклад однієї з таких  – сафролова олія – жир, що отримується з насіння лугового шафрану (Carthamus tinctorius). Це одна з базових олій, яку можна використовувати в кулінарії, фітотерапії, натуропатії та у домашній косметології.

Сафрол або луговий шафран: короткий опис рослини

Сафрол – один із представників численного сімейства айстрових. Він цінується за абсолютну невибагливість до умов зростання і високий вміст жиру в насінні. Шафран луговий прекрасно себе почуває в регіонах, де часто бувають посухи, а також на болотистих, вологих територіях, що регулярно затоплюються річками.

Незважаючи на простоту вирощування сафрола, на території України його практично не сіють, тому олія з нього коштує не так вже й дешево. Це пояснюється тим, що з рослини роблять небезпечний наркотик. Але, як і макова сафролова олія не містить ніяких психотропних або шкідливих речовин, зате має багатий вітамінно-мінеральний склад.

Сафролова олія холодного віджиму настільки корисна, що прирівнюється до оливкової олії першого віджиму. Принаймні, в цьому переконані багато дієтологів і нутриціологів.

Народна назва лугового шафрану – фарбувальний чортоплох. Його квітки мають яскравий, насичений помаранчевий колір. У давнину люди використовували їх для фарбування тканин, відварюючи у воді і потім замочуючи в ній полотно.

Користь сафролової олії холодного віджиму

У рослинному жирі, отриманому з насіння фарбувального чортополоха методом холодного віджиму, міститься:

• Лінолева кислота (більше 70%);
• Олеїнова кислота (від 15% до 20%);
• Ліноленова, пальмітинова, стеаринова (в незначній к-ті);
• Вітаміни Е і А;
• Флавоноїди;
• Фітостерини;

Нанесення сафролової олії на шкіру дає потужний зволожуючий, регенеруючий і розгладжуючий ефект. Східні жінки додають її в саморобні маски, лосьйони та креми. Тим, хто бореться з облисінням, корисно раз на тиждень наносити жир на шкіру голови, акуратно розподіляючи по волоссю, а через годину, змиваючи шампунем.

Відвар насіння сафрола, а також сиродавлена олія з нього корисні для полегшення ПМС і менструальних болів, вони виступають прекрасним міорелаксантом. Людям, що страждають від ВСД й гіпертонії варто регулярно вживати цей продукт у їжу, він нормалізує роботу серцево-судинної системи та підвищує еластичність стінок судин.

Олія сафрола в кулінарії

Сиродавлена олія сафрола не має сильного або різкого смаку і яскраво вираженого аромату. Її  цілком можна використовувати в якості основи для маринадів, соусів або для заправки салатів та гарнірів. Також на ній можна смажити, тушкувати або запікати, оскільки точка димлення «живого» продукту становить 266 градусів Цельсія, яких навряд чи вдасться досягти на конфорці або в духовці звичайної побутової плити.

Сафролова олія прекрасно поєднується зі спеціями та прянощами, з неї можна робити так звану зелену олію – своєрідний соус, який використовується в приготуванні перших і других страв.

Чим замінити сафролову олію?

Жир, отриманий з лугового шафрану, можна замінити іншими рослинними продуктами – оліями холодного віджиму з льону, рижію, гірчиці, волоських горіхів та іншої рослинної сировини. Кожна з них має своєрідний, неповторний смак і аромат і може похвалитися власним набором корисних якостей.

CraftOil пропонує замовити свіжі, натуральні сиродавлені олії та переконатися, що вони не тільки роблять їжу смачнішою, але й допомагають покращувати самопочуття.

Спробуйте нашу гарбузову олію та позбудьтесь від печії, купіть кунжутну олію та забудьте про ламкість нігтів і волосся. Горіхова олія холодного віджиму підвищує чоловіче лібідо, а лляна олія   виступає прекрасною профілактикою онко-захворювань.

Олії CraftOil віджаті з сертифікованої, органічної рослинної сировини на брендовому обладнанні. Вони робляться маленькими партіями і в той же день відправляються поштою або кур’єрськими службами доставки до наших клієнтів.

Також в інтернет-магазині української компанії можна купити маслопрес з бочкою, замовити горіхи, насіння або зерна і робити сиродавлені олії в тому обсязі, який потрібен саме вам. Хочете дізнатися про це більше або спробувати нашу олію? Чекаємо вашого дзвінка або смс чи оформіть  заявку на сайті.