Олія насіння руколи: властивості й застосування

У світі існує не 3 або 5, а кілька десятків рослинних олій. Про оливкову, соняшникову і навіть лляну чули багато, в той час, як олія насіння руколи – екзотичний і маловідомий продукт. Рогетта, аругула або рукола – популярний листовий овоч зі своєрідним, водночас гострим і гірким смаком та специфічним, пряним ароматом. Його додають в салати й гарніри, а також використовують для ефектної подачі других страв.

Користь руколи прирівнюється до шпинату. У ній містяться вітаміни С, Е, К, В, а ще залізо і селен, цинк і марганець, магній і фосфор та інші мікроелементи. У сиродавленій олії, що отримується з насіння руколи технікою холодного пресування, є все ті ж цінні компоненти, але в більш високій концентрації. Користь руколової олії холодного віджиму для людського організму складно перебільшити.

Чим корисна олія з насіння руколи

Сиродавлену олію з руколи або рогетти можна застосовувати внутрішньо і зовнішньо. Це світло-жовта масляниста субстанція з пряним ароматом і своєрідним, пікантним смаком. До речі, гіркоти в цьому рослинному жирі практично немає – цим він трохи нагадує олію розторопші. Відомо, що насіння будяка володіє яскраво вираженою гіркуватістю, але жир, видавлений з нього, має приємний, ніжний смак.  При отриманні олії з насіння руколи в неї також не «перекочовує» гіркота, вона залишається в макусі.

Примітно, що олія насіння руколи – не новинка. Її робили ще стародавні єгиптяни. Вони використовували цей жир в якості афродизіаку, а заодно й засобу для підвищення чоловічої потенції. Сучасні дослідження довели, що продукт підвищує вироблення тестостерону і покращує активність сперматозоїдів, що особливо важливо для тих, хто готується до зачаття.

Цінність олії з насіння руколи

Внутрішнє застосування цього продукту в якості салатної заправки або компонента соусу дає наступні позитивні результати:

• Зміцнює захисну систему. У сиродавленій олії з руколи міститься унікальна речовина під назвою «диіндолілметан» (скорочено DIM), вона інгібує бактеріальні, а також вірусні інфекції, запобігаючи їх розмноженню в людському тілі;
• Захищає від негативного впливу вільних радикалів. Крім бета-каротину, в даному рослинному жирі є ще 2 антиоксиданти: зеаксантин і лютеїн. Вони запобігають проникненню в тіло вільних радикалів, які, за деякими даними, змінюють структуру шкірних клітин і навіть провокують їх онко-ураження;
• Покращує роботу мозку і пам’ять. У руколі і в олії з її насіння багато фолієвої кислоти, яка  благотворно впливає на когнітивні здібності і на запам’ятовування. Дослідження показали, що при її нестачі людський мозок починає працювати так, немов його власникові на 10-11 років більше, ніж насправді;
• Сприяє нормалізації ваги. У жирі, отриманому з насіння руколи або рогетти, міститься хлорофіл, який пригнічує відчуття голоду і знижує апетит. Омега-кислоти в його складі сприяють нормалізації ліпідного обміну речовин;
• Стабілізує рівень вмісту сульфатної кислоти у шлунковому соку. Олія з насіння руколи – лужний продукт, здатний нормалізувати вироблення H2SO4, а значить, вона виступає профілактикою печії, відрижки та інших неприємностей, викликаних підвищеною кислотністю шлункового соку;

Чим замінити олію руколи? 

Олія насіння руколи – корисний, але дуже рідкісний продукт. Її мацже неможливо зустріти на магазинних або аптечних полицях. Володарі маслопресів можуть зробити її самостійно, щоправда, дістати насіння рогетти в потрібному обсязі не так просто.

Чудовими альтернативами їй стануть інші рослинні олії холодного віджиму. Наприклад, в конопляній олії багато хлорофілу, що пригнічує апетит, а лляна олія сприяє скиданню зайвої ваги. Сиродавлена олія волоського горіха благотворно позначається на роботі ЦНС і розумового апарату, а олія чорного кмину – один з найвідоміших та ефективних імуномодуляторів.

ТМ CraftOil – український виробник «живих» олій та обладнання для них – пропонує купити олію чорного кмину калінджі, конопляну олію, лляну олію, а також гарбузову олію, олію розторопші та багато інших натуральних продуктів.

Крім того, на сайті Крафт Оіл можна вибрати маслопрес холодного віджиму відповідної потужності, замовити сировину для самостійного виготовлення сиродавленої олії та  забезпечити себе, рідних і близьких тим, що здатне поліпшити смак їжі й оздоровити організм.