Масло семян рукколы: свойства и применение

В мире существует не 3 или 5, а несколько десятков растительных масел. Об оливковом, подсолнечном и даже льняном наслышаны многие, в то время, как масло семян рукколы – экзотический и малоизвестный продукт. Рогетта, аругула или руккола – популярный листовой овощ со своеобразным, одновременно острым и горьким вкусом и специфическим, пряным ароматом. Его добавляют в салаты и гарниры, а также используют для эффектной подачи вторых блюд.

Польза рукколы приравнивается к шпинату. В ней содержатся витамины С, Е, К, В, а еще железо и селен, цинк и марганец, магний и фосфор и другие микроэлементы. В сыродавленном масле, получаемом из семечек рукколы техникой холодного прессования, имеются все те же ценные компоненты, но в более высокой концентрации. Пользу рукколового масла холодного отжима для человеческого организма сложно преувеличить.

Чем полезно масло из семечек рукколы

Сыродавленное масло из рукколы или рогетты можно применять внутренне и наружно. Это светло-желтая маслянистая субстанция с пряным ароматом и своеобразным, пикантным вкусом. К слову, горечи в этом растительном жире практически нет – этим он немного напоминает масло расторопши. Известно, что семена чертополоха обладают ярко выраженной горчинкой, но жир, выдавленный из них, имеет приятный, нежный вкус.  При получении масла из семян рукколы в него также не «перекочевывает» горечь, она остается в жмыхе.

Примечательно, что масло семечек рукколы – не новинка. Его делали еще древние египтяне. Они использовали этот жир в качестве афродизиака, а заодно и средства для повышения мужской потенции. Современные исследования доказали, что продукт повышает выработку тестостерона и улучшает активность сперматозоидов, что особенно важно для тех, кто готовится к зачатию.

Ценность масла из семечек рукколы

Внутреннее применение этого продукта в качестве салатной заправки или компонента соуса дает следующие положительные результаты:

• Укрепляет защитную систему. В сыродавленном масле из рукколы содержится уникальное вещество под названием «дииндолилметан» (сокращенно DIM), оно ингибирует бактериальные, а также вирусные инфекции, предотвращая их размножение в человеческом теле;
• Защищает от негативного влияния свободных радикалов. Помимо бета-каротина, в данном растительном жире есть еще 2 антиоксиданта: зеаксантин и лютеин. Они предотвращают проникновение в тело свободных радикалов, которые, по некоторым данным, меняют структуру кожных клеток и даже провоцируют их онко-поражение;
• Улучшает работу мозга и память. В рукколе и в масле из ее семени много фолиевой кислоты, благотворно влияющей на когнитивные способности и на запоминание. Исследования показали, что при ее недостатке человеческий мозг начинает работать так, словно его обладателю на 10-11 лет больше, чем на самом деле;
• Способствует нормализации веса. В жире, полученном из семечек рукколы или рогетты, содержится хлорофилл, который подавляет чувство голода и снижает аппетит. Омега-кислоты в его составе способствуют нормализации липидного обмена веществ;
• Стабилизирует уровень содержания сульфатной кислоты в желудочном соке. Масло из семени рукколы – щелочной продукт, способный нормализовать выработку H2SO4, а значит, оно выступает профилактикой изжоги, отрыжки и других неприятностей, вызванных повышенной кислотностью желудочного сока;

Чем заменить масло рукколы? 

Масло семян рукколы – полезный, но очень редкий продукт. Его практически невозможно  встретить на магазинных или аптечных полках. Обладатели маслопрессов могут сделать его самостоятельно, правда, достать семена рогетты в нужном объеме не так просто.

Превосходными альтернативами ему станут другие растительные масла холодного отжима. Например, в конопляном масле много хлорофилла, подавляющего аппетит, а льняное масло способствует сбрасыванию лишнего веса. Сыродавленное масло грецкого ореха благотворно сказывается на работе ЦНС и мыслительного аппарата, а масло черного тмина – один из самых известных и эффективных иммуномодуляторов.

ТМ CraftOil – украинский производитель «живых» масел и оборудования для них – предлагает купить масло черного тмина калинджи, конопляное масло, льняное масло, а также тыквенное масло, масло расторопши и много других натуральных продуктов.

Кроме того, на сайте Крафт Оил можно выбрать маслопресс холодного отжима подходящей мощности, заказать сырье для самостоятельного изготовления сыродавленного масла и обеспечить себя, родных и близких тем, что способно улучшить вкус пищи и оздоровить организм.