Нова технологія переробки сої: гексан більше не потрібен

Соя – одна з найпопулярніших сільськогосподарських культур. Її вирощують в харчових цілях, для виробництва олії, а також в якості корму для свиней і великої рогатої худоби. Соєві боби мають досить високу масловіддачу. Проте, для виробництва олії в промислових масштабах їх все ж обробляють бензиновими похідними.

Строго кажучи, цьому піддається вся олійна сировина, з якоъ робляться рафіновані, дезодоровані олії. Не так давно одна компанія з Канади придумала, як зберегти відсоток виходу олії, але при цьому не обробляти сою гексаном та іншою подібною «хімією». 

Рафінування без гексану: наскільки це реально?

Мережеве агрономічне видання Канади не так давно опублікувало статтю однієї жінки на ім’я  Ліліан Шаер. У ній йдеться про те, що новий підхід до виробництва олії можна реалізувати для всіх олійних культур, хоча розроблявся він спочатку саме для сої. Пані Шаер розповідає про те, що певна компанія з Онтаріо створила технологію отримання соєвих білків для харчового споживання з рослинних компонентів.

Компанія «New Protein Global» запатентувала свою, унікальну технологію екстракції, яку назвала «BioPur». У ній також використовується розчинник, але не гексан або інші похідні бензину, а 100% натуральна й нешкідлива для людського організму речовина.

Не секрет, що харчова промисловість активно шукає альтернативу гексану, оскільки це побічний продукт, отриманий при 1-й перегонці нафти та конденсації супутніх газоподібних речовин. Гексан – це рідка, летюча, прозора, вибухонебезпечна субстанція, що застосовується переважно в промисловості: для виробництва лаків, фарб, автомобільних шин та ін.. На жаль, техніка рафінування передбачає ъъ використання для відділення білка від жиру.

Технологія BioPur

У статті, автором якої є Ліліан Шаер, є уривки інтерв’ю з Гремом Маркеемом – директором з розвитку тієї самої канадської компанії, яка зуміла відмовитись від гексану при рафінуванні сої. За його словами, нова технологія дозволяє отримати 100% натуральний, повністю безпечний продукт, але при цьому, харчові характеристики олії будуть такими ж, як у рафінованої.

Говорячи простими словами, в ній не буде не тільки гексанових залишків, а й яскраво вираженого смаку та/або аромату.

Компанія «New Protein Global» збирається найближчим часом запустити демонстраційне обладнання, на якому буде тестуватися, вдосконалюватися і оптимізуватися «BioPur», що включає екстракцію CO2 за допомогою натурального розчинника. Технологія грунтується на екстракції жиру холодним віджиманням зі збереженням білка в його природній біологічній формі і виділення максимуму олыъ. По суті, на виході буде отримуватись «жива» олія холодного віджиму, але її  буде більше, ніж при використанні маслопресів.

Технологія отримання «живої» олії

Цілком можливо, що в найближчому майбутньому технологія, запатентована канадською компанією, стане проривом у виробництві рослинних жирів. На сьогоднішній день, єдиним способом отримання «живого», натурального продукту без найменших сторонніх домішок (включаючи хімічні), вважається метод холодного віджиму. Сиродавлені олії отримують в результаті спресовування вихідної сировини: зерен, горіхів або насіння. При цьому, їх попередньо нічим не обробляють і не просочують. Тобто, олія холодного віджиму – це такий собі екстракт всіх корисних компонентів, які «перекочували» з мигдалю, кунжуту, сої, амаранту, соняшнику та інших продуктів.

Натуральна соя та олії ТМ CraftOil

Українська компанія CraftOil пропонує купити сою та натуральні, смачні й дуже корисні олії холодного віджиму. Вони зроблені на власних маслопресах із сировини, що пройшла сертифікацію, та вирощена в екологічно чистих умовах. Купіть кунжутну олію, гарбузову олію, абрикосову олію, а ще конопляну і лляну олії та переконайтеся, що кожній із них притаманний свій, унікальний смак, аромат і, звичайно ж, користь для здоров’я. 

Також Крафт Оіл дає, без перебільшення, унікальну можливість самостійно робити «живі» продукти. Купіть маслопрес холодного віджиму з бочкою і всім, що необхідно доя роботи. Замовте зерна конопель, амаранту, гірчиці або соняшнику і отримуйте свіжі олії завжди, коли вони будуть потрібні. Хочете дізнатися більше про це? Наші консультанти із задоволенням про все розкажуть і допоможуть оформити замовлення.