+38 068 277 99 23
Соя – одна из самых популярных сельскохозяйственных культур. Ее выращивают в пищевых целях, для производства масла, а также в качестве корма для свиней и крупного рогатого скота. Соевые бобы имеют довольно высокую маслоотдачу. Тем не менее, для производства масла в промышленных масштабах их все же обрабатывают бензиновыми производными.
Строго говоря, этому подвергаются все масличное сырье, из которого делаются рафинированные, дезодорированные масла. Не так давно одна компания из Канады придумала, как сохранить процент выхода масла, но при этом не обрабатывать сою гексаном и прочей подобной «химией».
Рафинирование без гексана: насколько это реально?
Сетевое агрономическое издание Канады не так давно опубликовало статью некой Лилиан Шаер. В ней говорится о том, что новый подход к производству масла можно реализовать для всех масличных культур, хотя разрабатывался он изначально именно для сои. Госпожа Шаер рассказывает о том, что некая компания из Онтарио создала технологию получения соевых белков для пищевого потребления из растительных компонентов.
Компания «New Protein Global» запатентовала свою, уникальную технологию экстракции, которую назвала «BioPur». В ней также используется растворитель, но не гексан или другие производные бензина, а 100% натуральное и безвредное для человеческого организма вещество.
Не секрет, что пищевая промышленность находится в активном поиске альтернативы гексану, поскольку это побочный продукт, получаемый при 1-й перегонке нефти и конденсирования сопутствующих газоподобных веществ. Гексан – это жидкая, летучая, прозрачная, взрывоопасная субстанция, применяемая преимущественно в промышленности: для производства лаков, красок, автомобильных шин и пр.. К сожалению, техника рафинирования предполагает его использование для отделения белка от жира.
Технология BioPur
В статье, автором которой является Лилиан Шаер, есть урывки интервью с Грэмом Маркэемом – директором по развитию той самой канадской компании, которая сумела отказаться от гексана при рафинировании сои. По его словам, новая технология позволяет получить 100% натуральный, полностью безопасный продукт, но при этом, пищевые характеристики масла будут такими же, как у рафинированного.
Говоря простыми словами, в нем не будет не только гексановых остатков, но и ярко выраженного вкуса и/или аромата.
Компания «New Protein Global» собирается в ближайшее время запустить демонстрационное оборудование, на котором будет тестироваться, совершенствоваться и оптимизироваться «BioPur», включающая экстракцию CO2 при помощи натурального растворителя. Технология основывается на экстракции жира холодным отжимом с сохранением белка в его естественной биологической форме и выделении максимума масла. По сути, на выходе будет получаться «живое» масло холодного отжима, но его будет больше, чем при использовании маслопрессов.
Технология получения «живого» масла
Вполне возможно, что в ближайшем будущем технология, запатентованная канадской компанией, станет прорывом в производстве растительных жиров. На сегодняшний день, единственным способом получения «живого», натурального продукта без малейших посторонних примесей (включая химические), считается метод холодного отжима. Сыродавленные масла получают в результате спрессовывания исходного сырья: зерен, орехов или семян. При этом, их предварительно ничем не обрабатывают и не пропитывают. То есть, масло холодного отжима – это такой экстракт всех полезных компонентов, которые «перекочевали» из миндаля, кунжута, сои, амаранта, подсолнечника и других продуктов.
Натуральная сои и масла ТМ CraftOil
Украинская компания CraftOil предлагает купить сою и натуральные, вкусные и очень полезные масла холодного отжима. Они сделаны на собственных маслопрессах из сырья, прошедшего сертификацию, и выращенного в экологически чистых условиях. Купите кунжутное масло, тыквенное масло, абрикосовое масло, а еще конопляное и льняное масла и убедитесь, что каждому из них присущ свой, уникальный вкус, аромат и, конечно же, польза для здоровья.
Также Крафт Оил дает, без преувеличения, уникальную возможность самостоятельно делать «живые» продукты. Купите маслопресс холодного отжима с бочкой и всем, что необходимо для работы. Закажите зерна конопли, амаранта, горчицы или подсолнечника и получайте свежие масла всегда, когда они будут нужны. Хотите больше узнать об этом? Наши консультанты с удовольствием обо всем расскажут и помогут оформить заказ.
Дмитрий Викторович Симеонов
А потом выяснится, что этот новый органический растворитель тоже вредный или тоже не полностью удаляется из сои и что тогда? Это же не изученная технология. Уж лучше я буду делать, как делал раньше — на маслопрессе CraftOil масло отжимать. По крайней мере, там все просто и понятно.
Алла Дмитриевна Ж.
Я не особо верю, что в Украине в ближайшие 5 лет изменится технология производства растительных масел. Так что купила год назад маслопресс в Craft Oil, сейчас сырые семечки подсолнуха беру и лен. масло делаю сама, зато 100% уверена, что оно органическое.
Валентина Игоревна Данчак
Когда-то уже читала про один новаторский метод обработки масличных, потом оказалось, что это меняет их структуру и технологию забраковали. Я лучше буду понемногу делать масла на маслопрессе и точно знать, что это натуральные продукты, а не что-то с чем-то + химия.
Иннокентий Вурашов
Ну я не любитель соевого масла, зато соя отварная с овощами — это мое любимейшее блюдо. Действительно вкусно и сытно. И полезно, к тому же. Я сою в Крафт Оил как увидел, так аж обрадовался, ее сейчас не везде можно найти, а чтобы качественную — и подавно. Покупаю уже полгода регулярно, всегда свеженькая, отборная, без запаха, т. е. не прелая. Так что я очень рекомендую всем брать именно в Крафт Оил.
Тимур Мирзяев
В соевом масле, если это именно сыродавленное масло, много омега-кислот, оно полезное, просто его почти не купить в Украине. Я например ни в одном магазине органических продуктов не встречал. Хотя я по Украине мотаюсь по работе постоянно.
Иван Валентинович Штомин
Гексан, может, больше и не нужен, но разве только он использовался? Сейчас почти не купить ни масло натуральное, ни сою, чтобы реально не обработанную, так что я очень рад и доволен, что мне рассказали друзья про интернет-магазин Крафт Оил. По крайней мере, у них сертификаты качества есть на сою и на другие товары, я знаю, что покупаю и что в пищу употребляю.
Лина Витальевна Д.
Ну так это же пока только тестирование, говорить окончательно о результатах, мягко говоря, рано. И даже при лучшем раскладе эта технология к нам лет через 5 доползет, а эти 5 лет нужно что-то кушать. Я лично покупаю сою в крафт Оил, т.к. видела сертификат качества. Да и соя всегда свежая, ни одной порченой штуки не попадалось никогда, я качеством очень довольна
Игорь Андреевич Куроводов
Я, конечно, за все новое, но минус каждой технологии или продукта в том, что пока оно новое, оно же и малоизученное. А кто его знает, как на самом деле влияет на организм тот органический растворитель, ко котором в этом статье идет речь. Все же, холодное прессование — по-прежнему самый экологичный способ получения масла. Просто большие производители не хотят его использовать из-за малого выхода масла. Вот и приходится либо брать у крафтовых производителей, которых не так много в Украине, либо брать маслопресс и самостоятельно делать. я в Крафт Оил маслопресс взял 3 года назад, забыл уже, когда масло в магазине брал.
Захар Рубановский
Все новое поначалу кажется самым удачным и полезным. Пока в нем что-нибудь не обнаруживается. Так что я как отжимал масло из сои и подсолнечника на маслопрессе, так и буду. Этой технике уде сотни и тысячи лет, если бы она имела недостатки (кроме низкой производительности), это бы 100 раз уже выяснилось
Лариса Морашевская
Не помню уже где читала, что в США и в Канаде в этом году сои почти не будет. Из-за сухого лета неурожай конкретный. У нас, думаю, + — то же самое, так что готовимся к подорожанию. Хотя приятно, что на Craft Oil соя всегда есть и цена на нее не меняется. Я временами беру, готовлю ее с овощами. Вкусно очень получается и сытно.
Андрианна Лошмач
Я только необработанную сою употребляю, любое химическое воздействие, в моем понимании, вред. Так что сою в Крафт Оил покупаю, когда решаю что-то из нее приготовить. Все же эта компания сертификаты качества имеет на сою, а не как в магазине продают не понятно что.
Максим Томашевич
Не особо верю, что эта новая технология в скором времени дойдет до Украины. А значит, та соя, что продается в магазинах или на рынке — обработанная гексаном, то есть, это как рафинированное масло — вред сплошной. Хорошо, что в Крафт Оил можно купить экологически чистую, ничем не обработанную. Я только такую употребляю, так что заказываю регулярно.