Як приготувати зелену олію вдома

Зелена олія – популярний соус, салатна заправка і навіть основа для маринадів до м’яса або риби. Її можна купити чи приготувати самостійно, взявши за основу будь-який рослинний жир. Від вибору сиродавленої олії, використовуваної для готування, буде залежати не тільки смак і аромат, але й корисність зеленої олії.

Як робиться зелена олія

Для приготування ароматної, пікантної зеленої олії можна використовувати будь-яку зелень і спеції на свій розсуд. Класичний рецепт виглядає наступним чином:

• 300 грам будь-якої олії холодного віджиму;
• 150 грам петрушки;
• 50 грам базиліку;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка меленого чорного перцю;

Зелень миється, промокаеться кухонною серветкою, потім дрібно нарізається. Рослинна олія з’єднується з сіллю, перцем, розмішується, після цього додається нарізана зелень, все поміщається в каструлю або сотейник, нагрівається до 60-70 градусів і залишається охолоджуватись. Коли продукт стане кімнатної температури, його слід перелити в пляшку або будь-яку іншу ємність для зберігання. Щоб олія була по-справжньому смачною, варто дати їй настоятись хоча б 3 дні. Як і будь-який рослинний продукт, її слід тримати в затемненому, прохолодному місці, наприклад, у загальному відділенні холодильника.

Якщо хочеться отримати ідеально однорідний зелений соус, петрушку і базилік для нього варто не нарізати вручну, а пюрувати в блендері (на низьких оборотах) протягом 4-5 хвилин.

Крім перерахованої вище зелені для приготування також можна використовувати кінзу, кріп, молоде листя (пір’я) часнику та ін..

Як вибрати основу для зеленої олії

Від основи для зеленого соусу залежить його якість і корисність для організму. Важливою умовою отримання по-справжньому ароматного і смачного продукту є використання «живої» сиродавленої олії. Якщо робити зелений маслянистий соус за вищевказаним рецептом, варто використовувати рижієву олію холодного віджиму. Вона має високу точку димлення і не псується при термічній обробці.

Багато хто готує зелену олію без нагрівання, просто поєднуючи рослинний жир з іншими інгредієнтами. В такому випадку, вибір бази залежить від того, який смак і аромат готового продукту хочеться отримати.

Шанувальникам пікантних і гострих смаків варто готувати зелену олію на гірчичній або кминній оліях холодного віджиму. Тим, хто полюбляє все м’яке та ніжне, слід використовувати лляну або конопляну олію. Остання має насичений зелений відтінок (через високий вміст хлорофілу) і додасть готовій зеленій олії привабливого, яскравого відтінку.

Корисні олії ТМ CraftOil для зеленого соусу

CraftOil пропонує смачні, ароматні, 100% натуральні олії холодного віджиму. Вони робляться в день замовлення маленькими партіями. Для виробництва використовується краща сертифікована сировина (горіхи, насіння) і власні вертикальні маслопреси. Купуйте нашу конопляну олію, лляну олію, а також гірчичну олію, олію чорного кмину і багато інших. Кожна з них володіє оригінальним, неповторним смаком, ароматом і стане відмінною основою для зеленого соусу.

Наші олії допоможуть зробити їжу смачнішою, а самопочуття – кращим і бадьорішим.

Одним з кращих рішень для приготування по-справжньому смачної та ароматної салатної заправки або маринаду є самостійний віджим олії, яка буде використовуватися в якості основи.

Як самостійно зробити сиродавлену олію

Українська компанія CraftOil дає, без перебільшення, унікальну можливість самостійно віджимати олії. Все, що потрібно – купити маслопрес холодного віджиму, а також замовити горіхи або насіння олійних, з яких хочеться зробити олію. Преси відрізняються компактними розмірами й мінімальним шумом під час роботи. Таке обладнання можна легко розмістити на кухні, на веранді, на балконі, в коморі і навіть у гаражі.

Одним з кращих рішень для дому є маслопрес 30 т. швелер холодного віджиму або маслопрес 30 т. листовий холодного віджиму. Даної потужності цілком достатньо, щоб віджимати олії в обсязі, якого вистачить на середньостатистичну сім’ю з 4 чоловік.

Щоб зробити олію вдома, досить встановити й підключити до електрики прес, завантажити в мішечок сировину, помістити її в бочку і запустити установку, поступово, плавно підвищуючи тиск. Незабаром по носику прес-форми почне стікати свіжа сира олія – продукт, неймовірно багатий на вітаміни і мінерали.

Хочете більше дізнатися про холодне пресування або зацікавилися самостійним виготовленням натуральних, «живих» продуктів? Залиште заявку на сайті, ми найближчим часом зв’яжемося з вами і відповімо на всі питання, а ще допоможемо вибрати маслопрес, покажемо, як ним користуватися і дамо 1 рік гарантії від виробника.