Салат із соєвих паростків з кунжутною олією

Соєві паростки – справжнісінький суперфуд, багатий на легкозасвоюваний рослинний білок, клітковину, вітаміни С, Е, К, вітаміни з групи В, а також мінерали ферум, калій, цинк і магній. У 100-грамовій порції даного продукту всього 31 Ккал, так що його цілком можна вживати навіть тим, хто сидить на дієті і бореться з надмірною вагою.

Салат з соєвими паростками – легка, смачна і дуже корисна страва, здатна стати справжньою «родзинкою» не тільки обіднього, але навіть святкового столу. Заправка кунжутною олією надає йому пікантних ноток і значно підвищує корисність для організму.

У жирі, отриманому із зерен кунжуту технікою холодного пресування, містяться сезамін і сезамолін – антиоксиданти, що захищають організм від негативного впливу вільних радикалів і сприяють нормалізації обмінних процесів. Також в ньому є мінерали магній, цинк, фосфор, ферум, мідь, марганець, вітаміни Е і групи В (зокрема, тіамін B1, ніацин B3 і рибофлавін B2). Вони задіяні в роботі ЦНС і головного мозку, органів ШКТ та інших систем організму.

Компанія CraftOil пропонує органічну, 100-відсотково натуральну кунжутну олію, зроблену з екологічно чистої сировини на власних (сертифікованих) пресах. Виробляємо її строго в день замовлення, відразу ж розливаємо в крафтові скляні пляшечки, вакуумуємо, після чого герметично закупорюємо й відправляємо по всьому світу.

Наша кунжутна олія, а також насіння кунжуту чорного і білого та органічні соєві боби – смачні та корисні продукти, здатні зробити звичну їжу справжнім смаколиком.

Інгредієнти

Для дієтичного салату з соєвих паростків треба (на 3 порції):

• 500 г. паростків сої;
• ½ ч. ложки солі (кухонної або морської);
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• ½ ч. ложки оцту (бажано винного або рисового);
• 1 ч. ложка соєвого соусу;
• 2 ч. ложки кунжутної олії (з білого або чорного сезаму);
• 3 часникових зубки;
• 1 щіпка коріандру (за бажанням);

Покрокове приготування

Соєві паростки ретельно промиваються під проточною водою, потім заливаються окропом і залишаються на 10-15 хвилин набухати. Далі їх слід відцідити і промити ще раз.

Часникові зубки чистяться, миються і дрібненько ріжуться або давляться на спеціальному пресі. Після цього їх потрібно додати до вистиглої пророщеної сої, всипати перець, коріандр і сіль, влити оцет, соєвий соус та олію кунжуту і все розмішати.

Салат готовий до вживання відразу після приготування.

Примітки:

Для більш яскравого смаку соєві паростки варто попередньо замаринувати в соєвому соусі з додаванням невеликої кількості цукру. Крім перерахованих вище інгредієнтів у страву корисно додати подрібнену зелень (кріп, петрушку, кінзу), а також нарізану кільцями або півкільцями червону цибулю.

Для заправки можна використовувати не тільки кунжутну, але і гарбузову, горіхову, фундукову або гірчичну олію. Для кожної з них характерний власний неповторний смак, який перетворить салат на справжній делікатес.

Відмінний вибір сирих рослинних олій, зерен і насіння (включаючи соєві боби) завжди доступний для замовлення в Крафт Оіл.