Пудинг із сосискою по-англійськи

У багатьох пудинг асоціюється з десертом, трохи схожим на кисіль або желе. Насправді, існують десятки різних рецептів, серед яких є не тільки солодкі, але й солоні страви. Англійці із задоволенням ласують пудингом на сніданок, вважаючи його відмінною альтернативою вівсянці. Особливо, якщо це ситний пудинг з сосискою.

Для його приготування не потрібні рідкісні, екзотичні продукти, особливі кулінарні вміння або багато часу. Власне, сам пудинг робиться протягом 15-20 хвилин, решту часу йде на запікання його в духовці.

Оригінальний англійський рецепт передбачає додавання соняшникової олії, але набагато смачніше (і корисніше) замінити її рижієвою. У цьому рослинному жирі містяться моно- і поліненасичені жирні кислоти, насичені жирні кислоти, а також багато магнію, який підвищує міцність кісток, покращує роботу серцевого м’яза і зменшує скачки артеріального тиску.

CraftOil пропонує купити «живу», органічну олію рижію, зроблену з сертифікованого рижієвого  насіння на власних вертикальних маслопресах. Компанія багато років виробляє натуральні, корисні сиродавлені олії екстра-якості, які доступні до замовлення через сайт в 1 клік. Також кожен бажаючий може замовити насіння рижію посівного, волоські горіхи (ядро), сою, мак та інші зерна й горіхи, купити маслопрес і робити олії холодного віджиму самостійно, забезпечуючи себе і всіх близьких свіжими рослинними продуктами.  

Інгредієнти

Для 3 порцій пудингу із сосискою по-англійськи треба:

• 5 сосисок;
• 130 грам борошна;
• 175 грам молока;
• 2 курячих яйця;
• 1 столова ложка рижієвої олії;
• ½ ч. ложечки солі;

Покрокове приготування

Сосиски чистяться від оболонки, викладаються у форму для запікання з високими стінками або бортиками, потім щедро поливаються рослинною олією. Тим часом духовка нагрівається до 200 градусів Цельсія. Сосиски поміщаються в піч на 7-8 хвилин, щоб трохи підрум’янилися.

Далі готується тісто. Борошно змішується з сіллю і просівається 1 раз через дрібне сито (це потрібно, щоб тісто вийшло м’яким). В окремій посудині збиваються віночком (або міксером) яйця, потім вливається молоко і продовжується збивання ще 4-5 хвилин, поки маса не стане повністю однорідною.

Борошно з’єднується з молочно-яєчним міксом, розмішується, щоб вийшло тісто, по консистенції схоже на млинці або оладки.

З духовки витягається форма з сосисками і виливається на них щойно приготоване тісто. Як варіант, сосиски можна тимчасово перекласти на тарілку, перемістити в форму з-під них тісто, а потім занурити м’ясні вироби в сиру борошняну заготовку. Такий варіант готування зробить пудинг по-англійськи більш привабливим, оскільки під час запікання боки сосисок, не покриті тістом, апетитно запечуться та покриються хрусткою кіркою.

Пудинг із сосисками готується 20 хвилин і подається на стіл гарячим. Його їдять, розрізаючи на частини або ламаючи руками. При бажанні, можна прикрасити страву, посипавши зверху зеленню.

Примітки:

Рижієва олія  – ідеальний рослинний жир для приготування пудингу, оскільки при термічній обробці вона не втрачає своїх цінних властивостей. Щоб страва вийшла більш ситною та  корисною, варто додати в тісто трохи сирого соняшникового насіння або ядра волоських горіхів.

Купити рижієву олію, ядра соняшнику, горіхи та інші рослинні продукти можна на сайті Крафт Оіл – українського виробника корисних олій і постачальника всього, що потрібно для їх виготовлення.