Чахохбілі з курки: швидкий рецепт на пательні

Чахохбілі – одна з найвідоміших, а ще неймовірно смачних страв грузинської кухні. Це ароматне, ситне і дуже поживне рагу з птиці, назва якого походить від слова «хохобі», тобто, «фазан». Спочатку для приготування чахохбілі використовувалась виключно дика птиця. Але сьогодні його готують в основному з курки. Тим, хто не хоче довго стояти біля плити, ідеально підійде рецепт на пательні, що не вимагає багато сил, часу й особливих кулінарних талантів.

В цьому делікатесі є перець чилі, який не тільки надає йому пікантну гостринку, але й помітно підвищує корисність для здоров’я. Його основна діюча речовина – капсаїцин – сприяє прискоренню метаболізму, зміцненню імунітету і виведенню зайвої рідини з організму. Також в ньому є мінерали кальцій і калій, які виступають основою кісткової і хрящової тканини, волосся, вій і зубної емалі, та ферум, необхідний для повноцінного насичення киснем всіх органів і систем.

Компанія CraftOil представляє чудовий (періодично доповнюваний) асортимент продукції: сирих олій, горіхів, зерен, борошна, органічних спецій і прянощів. В нашому каталозі завжди доступний для замовлення гострий перець, що має сертифікат якості, що зберігається в оптимальних умовах і фасується в практичні пластикові баночки суворо в день оформлення покупки.

Щоб більш детально ознайомитися з нашими товарами, просто залиште на веб-сайті запит.

Інгредієнти

Для ситного і ароматного чахохбілі треба (на 2 порції):

• 250 грам курки (стегенець, стегна або філе);
• 2 середні цибулини;
• 1 великий помідор (бажано м’ясистого сорту);
• 1 болгарський перець;
• 1 зубок часнику;
• ½ стол. ложки вершкового масла;
• ½ ч. ложки хмелі-сунелі;
• ½ ч. ложки гострого перцю чилі;
• 1 ч. ложка солі;
• 5-6 гілочок петрушки (для прикрашання);

Покрокове приготування

Для початку, готуються продукти. Сіль перемішується з гострим перцем чилі та хмелі сунелі. Курятину потрібно ретельно вимити, промокнути чистою кухонною серветкою, натерти міксом спецій і залишити маринуватися хвилин на 20.

Тим часом цибулина і зубок часнику очищаються від лушпиння і дрібненько нарізаються. Їх потрібно обсмажити у вершковому маслі до появи золотистого відтінку і приємного аромату.

Болгарський перець миється, очищається від насіння та плодоніжки, після чого ріжеться навпіл. Одна його частина прибирається, а друга нарізається соломкою або кубиками.

Помідор ополіскується, а потім обдається окропом. З нього потрібно зняти шкірку, а м’якоть потовкти виделкою.

Петрушка миється під проточною водою і дрібненько рубиться.

На цибульно-часникову піджарку викладається курятина і обсмажується по 10-12 хвилин з кожного боку (поки не підрум’яниться). Далі до неї додається болгарський перець і помідор. Все перемішується, накривається кришкою і томиться на мінімальному вогні близько півгодини.

При подачі на стіл чахохбілі посипається подрібненою петрушкою.

Примітки:

Якщо замість звичайної (кухонної) солі використовувати сванську або адигейську, смак страви буде більш насиченим. Вони, а також багато інших приправ завжди є в каталозі українського інтернет-магазину Крафт Оіл. Гарантуємо швидку відправку в будь-який регіон України і світу і якість, якою ви точно залишитеся задоволені.