Фаршировані зелені помідори з олією чорного кмину

Городники знають, що не всі помідори встигають дозріти за сезон. Викидати зелені томати – справжнісінька дурість. Звичайно, вони не годяться для салатів і навряд чи можуть похвалитися приємним смаком, але з недозрілих плодів можна приготувати чимало смачних страв.

Олія чорного кмину – корисний харчовий продукт, що благотворно впливає на організм. Він має яскраво виражену протизапальну і антиоксидантну дію, знижує рівень глюкози в крові та  покращує опірність бактеріям, вірусам, паразитам, грибкам і шистосомам. 

Фаршировані зелені помідори з корисною олією чорного кмину – пікантний кулінарний смаколик, який напевно оцінять любителі незвичайних ласощів, а також ті, хто дотримується ЗСЖ і намагається збагатити свій раціон вітамінною їжею.

Інгредієнти для страви

Щоб приготувати фаршировані помідорчики, потрібно:

• 1 кг. зелених томатів;
• 6 зубків часнику;
• 3 червоних перчини;
• 1 морква (середнього розміру);
• 10 гілочок кінзи;
• 3 столові ложки солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 3 столові ложки олії чорного кмину;
• 1 літр води;

Покрокове приготування

Помідори миються та обтираються кухонної серветкою, потім кожен овоч біля плодоніжки хрестоподібно надрізається. Далі з плоду чайною ложкою акуратно витягується (частково) серединка.

Морква чиститься, миється та натирається на тертці. Часник чиститься та пропускається через чеснокодавку або дрібно січеться ножем.

Кінза миється і дрібно січеться. Перець миється, розрізається навпіл, потім очищається від насіння і ріжеться на дрібні шматочки (чим дрібніше, тим краще).

Морква, часник, перець і кінза з’єднуються в піалі або мисці та розмішуються разом з 1 столовою ложкою солі, 1 чайною ложкою цукру і 3 столовими ложками корисної олії чорного кмину.

В одному літрі води розчиняється 2 столові ложки солі.

Кожен розрізаний томат начиняється сумішшю моркви з часником, зеленню, прянощами та рослинною олією, далі овочі укладаються в ємність, заливаються солоною водою, закриваються кришкою і ставляться в холодильник на добу.

Після цього фаршировані томати готові до вживання, вони можуть зберігатися в холодильнику (або іншому прохолодному місці) близько тижня.

Примітки:

Крім кінзи можна додавати в начинку для фарширування помідорів кріп (петрушку брати небажано, оскільки вона дає гірчинку).

Оптимально використовувати крафтову олію чорного кмину – харчовий продукт, в складі якого максимум корисних речовин, властивих насінню кмину. На сайті CraftOil хороший вибір корисних продуктів і якісних рослинних олій, з якими можна приготувати безліч смачних та корисних страв.