РЕЦЕПТ ПРЯНОГО САЛАТА ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ, ЗАПРАВЛЕННОЙ МАСЛОМ ЧЕРНОГО ТМИНА

Семена калинджи, которые еще называют семенами черного тмина, являются добавкой к блюдам. Их кладут также, как и перец. Но перец раздражает слизистую оболочку желудка, а семена черного тмина такого эффекта не оказывают. Добавляя их во время приготовления, блюда приобретают экзотический вкус.

Черный тмин – это популярная добавка в Индии, Египте и странах Востока. Но сегодня его также добавляют в блюда европейской кухни.

В Индии черный тмин добавляют в овощные блюда, к рису, бобовым и в выпечку. Семена килинджи – это главный ингредиент при приготовлении «пакора» (овощи в кляре). Также они входят в состав «панч-пхорон» (пряная смесь).

Славяне черный тмин добавляли в квашеную капусту, огурцы и арбузы (во время засолки). Также его использовали в качестве присыпки для печенья, бубликов и хлебцов.

Турки очень часто семена килинджи и семена кунжута смешивали, и посыпали такой смесью выпечку.

Киргизы их добавляют в чай и в лепешки и чай, а узбеки семена черного тмина добавляют в холодный суп с молозивом и чай «Седанали Чой».

В Тибете из семян черного тмина готовят чай.

Предлагаем простой и удивительно вкусный рецепт, в котором масло черного тмина придает пекинской капусте оригинального звучания.

РЕЦЕПТ ПРЯНОГО САЛАТА ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ, ЗАПРАВЛЕННОЙ МАСЛОМ ЧЕРНОГО ТМИНА

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

– 5 листиков пекинской капусты;

– 30 г кинзы;

– 5 помидоров в масле;

– 1 ч. л. черного тмина (можно заменить мукой из черного тмина);

– лимон (1/3 от целого лимона);

– масло черного тмина или оливковое масло;

– щепотка перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тонко нарезаем пекинскую капусту, помидоры режем полосками.

2. Мелко нарезаем кинзу.

3. Масло черного тмина холодного отжима, лимонный сок, перец – все аккуратно соединяем.

4. Смешиваем нарезанные овощи, заправляем соусом.

Желательно отправить салат минут на 10 в холодильник. Так он пропитается и будет вкуснее.

Салат готов к подаче на стол, приятного аппетита!