Крильця в соусі з французької гірчиці

Курячі крильця – не просто ласощі, а справжнісінький м’ясний смаколик, яким із задоволенням ласують діти й дорослі різного віку. Якщо замість обсмажування запекти їх, попередньо замаринувавши в соусі з французької гірчиці, вийде не тільки пряно і пікантно, але ще й корисно для здоров’я.

У такій страві міститься мінімум жиру, в 100 грамах крилець всього 233 Ккал, так що їх цілком можна їсти навіть тим, хто суворо стежить за поживною цінністю раціону або сидить на дієті.

Додавання в маринад чорної (французької) гірчиці надає крильцям особливо ніжного, вишуканого аромату і приємноуо, м’якого смаку без різких, гострих ноток. У зернах гірчиці містяться вітаміни С, Е, А, К і РР, а також «букет» мінералів: калій, кальцій, ферум, фосфор, магній, марганець, селен, цинк та інші. Крім того, вони багаті на пектини, рослинні ферменти і ненасичені жирні кислоти, що регулюють відсоток ліпідів в людському тілі.

Вживання в їжу гірчичного насіння, а також борошна і сирої олії з нього пригнічує запальні процеси, нормалізує роботу товстого і тонкого відділів кишківника, сприяє спалюванню жиру і підвищує імунітет.

CraftOil – виробник ароматних, крафтових і тому дуже смачних олій – представляє великий, регулярно оновлюваний асортимент продуктів. У каталозі є зерна гірчиці чорного, білого і жовтого сортів, а ще сиродавлена олія з них, зроблена на власних (сертифікованих) пресах. Це корисні органічні продукти, цінність яких для здоров’я складно перебільшити.

Зазирніть у наш каталог і гарантуємо, ви неодмінно захочете щось собі вибрати.

Інгредієнти

Для пікантних, ситних, але не дуже калорійних крилець треба (на 2 порції):

• 0, 5 кг. курячих крилець;
• 3 стол. ложки свіжовидавленого соку лимона;
• 3 стол. ложки гірчичних зерен (чорного сорту);
• 1 ч. ложка солі;
• 2 стол. ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
• 1 часниковий зубок;

Покрокове приготування

Крильця миються і промокаються кухонною серветкою. Якщо видно зачатки пір’я, їх потрібно прибрати. При бажанні кожне крило розділяється по суглобам.

Гірчичні зерна давляться в ступі або подрібнюються в спеціальному млині для спецій. Часниковий зубок чиститься, промивається під проточною водою і пропускається крізь прес.

Далі готується маринад. У глибокій мисці з’єднується оливкова олія, лимонний сік, сіль, перець і подрібнена гірчиця. Все розмішується, після чого цим міксом потрібно ретельно натерти крильця і помістити їх у холодильник на 2 години, попередньо закривши миску кришкою або затягнувши харчовою плівкою.

Потім залишається викласти крила на лист, застелений харчовим пергаментом, і запекти в духовці при 180 градусах приблизно півгодини.

М’ясний делікатес подається на стіл гарячим, можна додатково присипати його рубленою зеленню.

Примітки:

Чудовим доповненням до крилець стане соус з грецького йогурту, рубленої зелені, часнику й гірчичної олії.

Гірчичне насіння різних сортів, а також ароматна, гостра, пряна олія з них є в Крафт Оіл – магазині смачних і корисних для здоров’я крафтових продуктів.