Тушковані гриби з картоплею

Осінь не дарма звуть сезоном грибів. Польські, білі, лисички, підосиновики та інші, що потрапили в кошик під час «тихого полювання», можна тушкувати, смажити, варити, запікати, а ще маринувати, солити і навіть сушити. Кожен спосіб приготування по-своєму хороший, але «класикою жанру»  вважаються тушковані гриби з картоплею. Така страва відрізняється насиченим ароматом, приємним смаком і високою поживною цінністю.

Якщо готувати її на сирій соняшниковій олії, вийде не тільки ситно, але й дуже корисно для здоров’я. В даному рослинному жирі містяться омега-3 і -6, відповідальні за ліпідний метаболізм, а також вітаміни А, Е, D і К, необхідні для нормальної, повноціннох роботи серцево-судинної системи і для підтримки імунітету. Крім того, в ній є цілий комплекс мінералів, фітостеролів і фосфоліпідів, без яких людський організм не може нормально функціонувати.

ТМ CraftOil (виробник ароматних, смачних, корисних рослинних олій) пропонує найсвіжішу, 100-відсотково натуральну, органічну соняшникову олію. Вона зроблена з екологічно чистої сировини на власному сертифікованому пресі. Це продукт, що не піддавався тепловій і хімічній обробці та не окислювався на повітрі.

Наша соняшникова олія – «живий» жир з насиченим ароматом, багатим вітамінно-мінеральним складом і густою текстурою. Вона ідеально підходить для приготування їжі, а також в якості основи соусів і маринадів.

Зазирніть на наш сайт, ознайомтеся з товарами і гарантуємо, ви безумовно знайдете серед них «свій».

Інгредієнти

Для смачних і ситних тушкованих грибів з картоплею треба (на 4 порції):

• 1 кг. картоплі;
• 300 грам грибів;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 лавровий лист;
• 2 ч. ложки солі;
• 1 стол. ложка соняшникової олії;
• 4 часникових зубки;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• 1 пучок кропу (8-10 гілочок);

Покрокове приготування

Картопля чиститься, миється і нарізається не дуже дрібно (як на печеню або рагу). Гриби також чистяться, промиваються під проточною водою, після чого 10 хвилин відварюються в підсоленій воді і нарізаються слайсами. Якщо це не лісові, а гливи, їх можна не варити. Кріп миється і дрібненько рубиться.

Цибуля і часник чистяться, миються і ріжуться як на піджарку, потім обсмажуються в олії до золотистого стану (10-15 хвилин на середньому вогні). Після цього до них додаються гриби, а через 5-7 хвилин – картопля. Щойно на ній з’явиться апетитна кірка, потрібно всипати сіль, перець, додати лавровий лист і влити води так, щоб вона до середини покривала продукти.

Гриби з картоплею тушкуються на мінімальному вогні приблизно чверть години, потім знімаються з вогню і залишаються «доходити» ще хвилин 10.

Страва подається на стіл присипаною дрібно нарізаним кропом. За бажанням, тушковані гриби можна полити сметаною або майонезом.

Примітки:

Крім соняшникової для смаження можна використовувати рижієву або кунжутну олію. Знайти їх, а також готовий набір «Ідеальне смаження» можна в Крафт Оіл – українському магазині корисних продуктів і сертифікованого обладнання.