Запіканка з рисом і сиром в духовці

Запіканка – популярна страва, що має не один або два, а кілька десятків способів приготування. На її батьківщині, в Польщі, запіканкою спочатку називався гарячий бутерброд довгастої форми (zapiekanka) з начинкою з сиру, ковбаси, рідше риби або паштету. Це стало справжнім проривом у світі фастфуду в 70-ті роки, коли про хот-доги і шаурму в Європі навіть не чули.

Сучасна варіація страви – це щось на зразок листкового пирога, де роль тіста виконують макарони, крупа або якийсь інший продукт. Запіканка з рисом і сиром – смачна й корисна їжа, яка  напевно припаде до смаку навіть тим, хто не особливо любить щось подібне.

Додавання в запіканку лляних зерен не тільки покращує її смакові якості, але і в рази підвищує користь для організму. У насінні льону багато омега-3 – жирної ненасиченої кислоти, необхідної для здоров’я шкіри, волосся та нігтів, а також нормального функціонування імунної системи організму.

Крім того, в лляному насінні є цілий «букет» мінералів: натрій, магній, кальцій, калій та ін., що беруть участь майже у всіх метаболічних процесах людського тіла.

Український бренд-виробник крафтових, натуральних олій ТМ CraftOil пропонує відмінний вибір продукції: сирі жири, горіхи, насіння, зерна, борошно різних сортів, а ще обладнання для самостійного віджимання олій.

У Крафт Оіл можна в пару кліків знайти насіння льону золотого й кудряша, що пройшло сертифікацію і має документальне підтвердження екстра-якості. Воно відмінно підходить для пророщування на мікрозелень, віджиму олії, а також для додавання в їжу. З льоном CraftOil запіканка перетвориться на справжній делікатес.

Інгредієнти

Для сирно-рисової запіканки (на 12 порцій) треба:  

• 1 кг. сиру;
• 15 г. насіння льону;
• 2 курячих яйця;
• 50 грам родзинок;
• 100 г. рису;
• 5 ст. ложок цукру (можна більше);
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 ч. ложка розпушувача;

Покрокове приготування

Рисова крупа промивається під проточною водою, потім відварюється до напівготовності в 300 грамах води. Після цього рідина зливається, а рис залишається остигати.

Сир викладається в глибоку миску або піалу, туди ж додаються яйця, цукор і ванілін, все ретельно перемішується. Потрібно, щоб у кисломолочній масі не залишилось грудок.

Родзинки миються і на чверть години заливаються окропом, після чого виймаються з води і з’єднуються з сирно-яєчним міксом.

Далі туди всипається наполовину готовий рис, розпушувач і насіння льону. Все ретельно вимішується і перекладається в форму для запікання, попередньо зсередини застелену харчовим пергаментом або змащену вершковим маслом.

Запіканка готується 40-45 хвилин при 180 градусах Цельсія. Вона подається на стіл теплою, хоча не менш смачна і в холодному вигляді.

Примітки:

Крім лляного насіння в запіканку можна додати мак, волоські горіхи або мигдаль. Це зробить її більш ароматною, ситною і, звичайно ж, корисною для здоров’я. Прекрасний вибір горіхів і насіння, а також сирих олій представлений в CraftOil – українському магазині корисних продуктів і надійного обладнання.