Запеканка с рисом и творогом в духовке

Запеканка – популярное блюдо, имеющее не один или два, а несколько десятков способов приготовления. На ее родине, в Польше, запеканкой изначально назывался горячий бутерброд продолговатой формы (zapiekanka) с начинкой из сыра, колбасы, реже рыбы или паштета. Это стало настоящим прорывом в мире фастфуда в 70-е годы, когда о хот-догах и шаурме в Европе даже не слышали.

Современная вариация блюда – это что-то наподобие слоеного пирога, где роль теста исполняют макароны, крупа или какой-то другой продукт. Запеканка с рисом и творогом – вкусная и полезная еда, которая наверняка придется по вкусу даже тем, кто не особенно любит нечто подобное.

Добавление в запеканку льняных зерен не только улучшает ее вкусовые качества, но и в разы повышает пользу для организма. В семенах льна много омега-3 – жирной ненасыщенной кислоты, необходимой для здоровья кожи, волос и ногтей, а также нормального функционирования иммунной системы  организма.

Кроме того, в льняном семени есть целый «букет» минералов: натрий, магний, кальций, калий и др., участвующих почти во всех метаболических процессах человеческого тела.

Украинский бренд-производитель крафтовых, натуральных масел ТМ CraftOil предлагает отличный выбор продукции: сырые жиры, орехи, семена, зерна, мука разных сортов, а еще оборудование для самостоятельного отжимания масел.

В Крафт Оил можно в пару кликов найти семена льна золотого и кудряша, прошедшие сертификацию и имеющие документальное подтверждение экстра-качества. Они отлично подходят для проращивания на микрозелень, отжима масла, а также для добавления в пищу. С льном CraftOil запеканка превратится в настоящий деликатес.

Ингредиенты

Для творожно-рисовой запеканки (на 12 порций) надо:   

• 1 кг. творога;
• 15 г. семян льна;
• 2 куриных яйца;
• 50 грамм изюма;
• 100 г. риса;
• 5 ст. ложек сахара (можно больше);
• 1 пакетик ванилина;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;

Пошаговое приготовление

Рисовая крупа промывается под проточной водой, затем отваривается до полуготовности в 300 граммах воды. После этого жидкость сливается, а рис остается остывать.

Творог выкладывается в глубокую миску или пиалу, туда же добавляются яйца, сахар и ванилин, все тщательно перемешивается. Нужно, чтобы в кисломолочной массе не осталось комков.

Изюм моется и на четверть часа заливается кипятком, после чего вынимается из воды и соединяется с творожно-яичным миксом.

Далее туда всыпается наполовину готовый рис, разрыхлитель и семена льна. Все тщательно вымешивается и перекладывается в форму для запекания, предварительно изнутри застеленную пищевым пергаментом, либо смазанную сливочным маслом.

Запеканка готовится 40-45 минут при 180 градусах Цельсия. Она подается на стол теплой, хотя не менее вкусная и в холодном виде.

Примечания:

Кроме льняных семян в запеканку можно добавить мак, грецкие орехи или миндаль. Это сделает ее более ароматной, сытной и, конечно же, полезной для здоровья. Прекрасный выбор орехов и семян, а также сырых масел представлен в CraftOil – украинском магазине полезных продуктов и надежного оборудования.